進入12月，生豬均價（外三元）在短暫觸底13.78元/公斤後開啟漲勢，連續7天上漲後繼續波動走高。12月20日，生豬均價（外三元）微漲0.08元/公斤至15.03元/公斤。
豬價震盪走高，豬周期有望見底？
山西證券12月12日發布的一份研報指出，預計2024年或出現本輪豬周期的第4個「虧損底」，是2006年以來首次出現4個「虧損底」的周期，且周期磨底有望逐漸進入尾聲。
2018年非洲豬瘟爆發後，豬市的供不應求使得豬價經歷了兩年暴漲。不過，隨著養殖戶和豬企擴產，供需關係再次發生變化，豬價於2021年進入下行周期，雖然在2022年有短暫的反彈，但整體仍在下行趨勢中。
面對長達近兩年的虧損，不少高成本的、自繁自育的家庭農場加速退場，而規模化豬企則在資本加持下擴張產能。行業加速「內卷」，豬價長期下行也讓部分龍頭企業感到難熬，如*ST正邦（002157.SZ）巨虧後股票被「披星戴帽」；正大股份則撤回了A股IPO申請。
未來，豬企要如何度過豬周期「寒冬」？家庭農場會退出歷史舞台嗎？近日，時代財經採訪了神農集團（605296.SH）董事長何祖訓等高管及家庭農場養殖戶，了解他們如何把豬養好，在豬價下行周期中活得更久一點、更好一點。
圖片來源：時代財經 周立/攝
家庭農場永遠不會退出市場
「家庭農場永遠不會退出市場。」近日，何祖訓在神農集團總部接受了包含時代財經在內的媒體採訪，其表示，養豬企業一定要融合家庭農場來共建生豬產業鏈上下游的和諧生態。
神農集團董事長何祖訓。圖片來源：豬好多網
何祖訓表示，家庭農場是神農集團發展的資源，也是未來主要的發展方向。「家庭農場主有很多優秀的品質，如責任心、工作精細度、工匠精神，他們來養豬甚至比企業做得更好。他們是合作夥伴，而不是競爭對手。」
在時代財經走訪過程中，不少養殖戶表示，身邊越來越多農戶選擇跟豬企合作來轉移市場風險，而神農集團對於合作的養殖戶則有自己的一套標準——人品好、價值觀契合，同時建設的豬場要滿足生物安全化、規模化和設施現代化等條件。
自2018年以來，神農集團便開始在育肥階段發展「公司+現代化家庭農場」模式，並通過簽合同和設置透明的代養費，讓養殖戶在豬價下行時也能心無旁騖地養豬，從而奠定較好的市場基礎。
「神農集團承擔市場風險、養殖戶承擔生產風險。我們為養殖戶提供仔豬、飼料、獸藥、管理人員等，按時結算代養費，保證其有較為穩定的收益，主動融入服務國家鄉村振興戰略。」何祖訓表示。
在何祖訓看來，不論是養豬行業還是其他傳統農業，微利時代已經到來。面對豬價下行，何祖訓建議不要過度關注豬周期，「不要總想著豬價高企的風口，應該從最悲觀的角度出發來防控風險，但從最樂觀的角度想，降本增效將促進行業及公司高質量發展。」
「家庭農場經歷專業化後在未來仍有市場，企業與養殖戶要資源互補、優勢共享，聯合起來干，互相幫助成長，未來會成為一個好的養殖生態。」何祖訓說道。
行業「內卷」，50%的企業會虧本
在豬價下行的2023年，消費者在菜市場買到便宜豬肉的背後，是自繁自育家庭農場的加速退場，以及規模化豬企的大舉擴產，行業競爭愈發激烈。
對於行業「內卷」，何祖訓認為，這是逼著企業走高質量發展道路，通過降本增效來提升發展質量。「這個行業未來可能20%～30%（的企業）賺錢，20%～30%保本，50%都會虧本，我們努力變成前20%。」
神農集團高質量發展的先天優勢在於完善的現代化建設。十多年來，神農集團一直堅持以健康為中心，以生物安全為核心，以現代化為手段的養殖理念。
「養豬就是抗病，生物安全就是養豬聖典。」何祖訓表示，在神農集團，生物安全是每個豬場現代化建設的重中之重。在行業出現產能過剩之時，「閒著虧、養著更虧」的落後產能必然會被淘汰，而先進產能將有更好的發展。
何為先進產能？何祖訓認為，先進產能需要達到以下三個條件：一是生物安全放在首位，做到「全進全出」；二是設施化程度高，在豬場的保暖、通風、凈水各方面實現智能化；三是豬只品種先進。同時，還需要整個產業鏈協同作業，不讓飼料、養殖、屠宰等任何一個環節閒下來。
時代財經走訪部分與神農集團合作的家庭農場發現，不少養殖戶的豬場安裝了自動喂食的飼料塔，以及符合現代化要求的通風、保暖設備，通過嚴格的消殺、防疫等措施，使得豬只的死淘率控制在5%以內。
神農集團養殖事業部生產中心運營副總監、雲南戰區一總經理朱俊智表示，面對非洲豬瘟、豬藍耳病、豬流行性腹瀉（PED）等疾病對生產造成的損失，企業應堅持生物安全防控常態化、高度有效化，以達到增效，「在非洲豬瘟和降本增效雙重壓力下，不要恐慌地看待生物安全，而是要判斷農場設施條件的風險點，通過最優的生物安全設計理念針對性地防控。」
神農集團養殖事業部生產中心運營副總監、雲南戰區一總經理朱俊智。圖片來源：豬好多網
未來，神農集團將在雲南圍繞昆明、曲靖兩大城市來構建產業鏈，並在廣東、廣西各布局100萬頭的產能，以達到「2025年300萬頭」的產能目標，同時通過產業地域高度集中化來控制物流、飼料等成本。
朱俊智表示，2024年將繼續實施董事長提倡的「降本增效一塊錢」，從原料和生產效率兩方面進行降本，目標是生產成本做到14元/公斤以內，完全成本做到15元/公斤以內。
原料方面，2024年出欄豬只的原料成本整體或呈下降趨勢，預計有3毛錢左右的下降空間。生產效率方面則將抓住三個核心點。一是通過生物安全防控保證滿負荷生產，防止攤銷費用過高；二是通過體系品種的調整使得料肉比降低0.15個百分點，從而使單公斤成本下降6毛錢；三是抓住細節，減少浪費，如車間節水、節電等。
未來三年加大對食品深加工的投入
今年以來，神農集團不斷布局產業鏈下游，並且開啟食品深加工業務。
「今年可能是虧錢，明年我們爭取保本。」對於深加工業務，何祖訓表示，低溫冷鏈產品是未來食品安全的一個方向，目前神農集團在雲南省澄江市相關的業務有接近30噸/日的銷量，但需要做到40多噸/日才能保本。
儘管如此，神農集團依舊堅持高標準。「我就跟他們說三點，第一點是質量，第二點是規模，第三點才是利潤。」何祖訓說道。
神農集團的食品深加工業務同時面向B端和C端客戶，副總裁何昕陽認為，品質穩定是B端產品的思路，開拓C端市場更應該看重產品設計。
神農集團副總裁何昕陽。圖片來源：豬好多網
「從原料到生產，再到C端消費者，公司能自己把控全產業鏈、全渠道，但目前公司的深加工產品並不急於快速上線，而是想打造出具備神農集團自身文化特點的C端產品，甚至是打造出符合雲南本地特色的業務、能代表雲南的品牌。快速、短期的暴利模式並不符合我們的文化和理念。」何昕陽表示。
慢工出細活，想要研發出爆款產品也需要時間，在產品不夠成熟之時，為了提高產線使用效率，神農集團提出「多產品策略」來提升食品深加工工廠運營能力。
在11月下旬的投資者關係活動記錄表中，神農集團提到，其深加工板塊目前產能為2.4萬噸，分為豬肉和魔芋兩條產品生產線，公司計劃未來兩到三年達到滿產實現盈利。
在保證質量和提升運營能力的同時，神農集團也將在未來三年加大對食品深加工的投入。
「我們現在也在征地，準備做一個級別更高的肉食深加工工廠，未來（深加工產品）可能不僅有豬，還有牛、雞等，全產業鏈高質量發展很難，但是難也得干，難才有未來。」何祖訓表示。