開學之後，我家3天就做一次紫薯饅頭卷，蓬鬆香軟，孩子很喜歡吃！饅頭、包子、餃子、麵條、麵包、煎餅，搭配牛奶或者豆漿，每天不重樣給孩子做早餐。最近，我做了一款紫薯饅頭卷，沒想到孩子很喜歡吃，天天嚷著要吃，原本一周只吃一餐饅頭，現在一周要蒸2次饅頭了。
紫薯饅頭卷，雙層的顏色，蓬鬆香軟，做成小個，漂亮又好吃。孩子一次可以二三個，有了孩子喜歡吃的饅頭卷，早上起床上學都不遲到。很多家長說，孩子早餐只吃饅頭，營養不夠。還可以搭配雞蛋、牛奶，營養豐富又均勻，簡單又快捷，重要的是孩子很喜歡吃。
紫薯饅頭卷，蓬鬆香軟，塌陷的技巧，技巧1：麵粉、酵母、水的比例，500克中筋麵粉、240至250克水，酵母5克、白砂糖75克、紫薯泥200克。技巧2：酵母別直接加入麵粉，先用水溶解，再和面。同理，白砂糖也要溶解之後和面。技巧3：發酵麵糰蓋一塊濕布，很快就發酵至原來的2倍大。不要過度發酵，過度發酵容易太香，饅頭就不鬆軟。
【紫薯饅頭卷】白鯊的包子饅頭專業麵粉500克、蒸熟的紫薯泥200克、酵母5克、白砂糖40克、水240克。
步驟1:500克麵粉分開2個盤子，250克紫薯麵糰、250克普通的白麵糰。
步驟2：紫薯去皮，蒸熟取200克紫薯泥，加白砂糖40克搗碎，麵粉250克，攪拌均勻。酵母2.5克加入水溶解之後，倒入麵粉，攪拌，揉搓成光滑的紫薯麵糰。
步驟3：白砂糖40克、酵母2.5克，加水120克溶解之後，倒入麵粉250克，攪拌揉搓光滑的麵糰。紫薯麵糰、原味麵糰，分別蓋上一塊濕布，發酵至原來的2倍大。
步驟4：發酵完成，取出，再次揉搓、排氣，然後紫薯麵糰、原味麵糰，分別分2個麵糰。
步驟5：取一塊原味麵糰，一塊紫薯麵糰，把紫薯麵糰疊在原味麵糰上，用擀麵杖，把麵糰擀薄。
步驟6：麵皮從一端往下捲起來，直到把麵皮全部捲起，收緊口。用刮板，4至5厘米寬的地方，切開，一個個可愛的小饅頭卷，就做好了。
步驟7：把做好的饅頭卷，墊一層蒸紙，放在竹編蒸籠，饅頭與饅頭之間，需要留有空隙，蒸熟之後，饅頭會變大，避免擠壓。
步驟8：蒸籠隔水放入蒸鍋，蓋上蓋子，旺火蒸10分鐘，蒸熟之後，燜2至3分鐘，開蓋，香噴噴的紫薯饅頭卷就做了。好看又好吃。
【sourcehe溫馨小貼士】1.饅頭做好吃不完，可以用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍，早餐取出，直接蒸熟，快捷又方便。2.用相同的方法做南瓜饅頭卷，也一樣好看好吃哦。3.火力大小、饅頭大小不同，蒸熟的時間略有差異。根據自己鍋和饅頭，一般不要超過15分鐘。
紫薯饅頭卷，你學會做了嗎？如果你家也有小孩，可以試試紫薯饅頭卷的，蓬鬆香軟，顏色漂亮。孩子會喜歡吃哦。關於饅頭，你還有哪些看法，期待你的留言，分享你的觀點。祝大家天天開心！