炸帶魚，到底是用麵糊還是澱粉？多數人搞不清楚，難怪不酥脆
油炸帶魚是用麵糊還是澱粉做的？大多數人都不知道。難怪它不脆
油炸帶魚是用麵糊還是澱粉做的？大多數人都不知道。難怪它不脆
俗話說，吃兩條腿（禽肉）比吃四條腿（家畜肉）好；吃一條腿（真菌）比吃一條腿（魚）好。從這句話中，我們可以看出素食真菌和肉魚是健康食品的最佳選擇。這條魚很嫩，脂肪少。我們想要比其他肉類更容易消化和吸收它。深海魚類具有很高的營養價值。帶魚是最常見的深海魚類。帶魚的肉很嫩，有一個較大的骨刺。事實上，只要是油炸的，這些小刺就可以食用。肉不如淡水魚軟。帶魚肉質細嫩但更有彈性，就像我們吃的多寶魚一樣，適合老人和兒童食用。
我們都知道油炸的帶魚需要掛糊，把麵粉和麵粉混合，包在帶魚上，然後在鍋里油炸。但有人說用乾麵粉更好，也有人說用澱粉炸帶魚更脆，每個人都有自己的看法。很多人不知道炸帶魚是用麵糊還是麵粉。事實上，很多人都會犯錯。難怪它不脆，肉也不嫩。接下來，我將教你製作這種油炸帶魚的具體方法。讓我們和我一起學，看看它是否美味！
在帶魚的表面有一個銀白色的物體。當我們在家裡清潔時，我們可以用刷子刷銀白的物體。清潔時，不要注意帶魚內臟，還要颳去內臟上的黑色保護膜，否則吃的時候會有苦味，然後切成等長的條狀。記住，帶魚一般不吃頭和尾巴，因為沒有肉。
將洗凈的帶魚切成約8厘米的魚片，加入適量料酒和薑片，加入少許醬油、鹽和雞粉，攪拌均勻，腌10分鐘。這樣一來，魚腥味就可以消除，油炸的帶魚也會更加美味。
準備適量干澱粉，倒入盤中，取出腌制好的帶魚段，控制多餘水分，放在盤中，均勻包裹一層干澱粉。
啟動鍋，倒入食用油。當油溫達到60%時，將帶魚段用澱粉包好，換中、小火慢煎，煎至髮辮表面發黃，翻轉，然後煎至髮辮兩面金黃，即可取出控油。
取出所有油後，等待油溫升高，倒入油中，再煎10秒鐘，這樣帶魚段會變得更脆。然後拿出控油器，你就可以吃了。
大家看完後應該明白，炒帶魚的時候，用一層薄薄的澱粉包住帶魚段，炒帶魚的外層會形成一個酥脆的外殼。這是最正確的方法。此外，如果你喜歡較重的味道，你可以腌一會兒，但如果你喜歡魚本身的新鮮度，你可以少腌一會兒，這取決於你是否喜歡。