在雲南木水花野生菌交易中心，人們絡繹不絕，追尋著那份獨特的野生菌的美味。這裡擁有近千種野生菌，占據全國90%的野生菌種類，包括了各種稀有和常見的野生菌，如牛肝菌、青頭菌、乾巴菌、雞油菌，還有珍貴的松茸和雞樅，任君選擇。
在這裡，不僅有雲南省各州市的菌商，甚至還有來自貴州、四川以及國外的菌商，他們在這裡進行野生菌的交易。在野生菌上市的旺季，這裡的交易量能夠達到驚人的520噸。這裡是美食愛好者和菌類研究者的天堂，充滿了大自然的饋贈和人們對美食的追求。
在這個交易中心裡，人們不僅是為了採購到美味的野生菌，更是為了感受大自然的鬼斧神工。許多野生菌不僅味美，而且還有著藥用價值。據傳，古代中醫大師李時中就曾講到：野生菌有「菌草皆有神效，不遜於名貴藥材」。其中，松茸更是被譽為「菌中之王」，具有抗癌、免疫調節、降血脂等多種功效。
在海拔2000--4000米的雲南，地形地貌複雜且氣候多變，這裡孕育了豐富的野生菌資源。這些野生菌不僅種類繁多，分布廣泛，產量大，而且具有豐富的營養價值和保健功效。
雲南的野生食用菌分為二個綱、十一個目、三十五個科、九十六個屬、約二百五十種。這些野生菌在全世界食用菌中所占比例超過一半，在中國食用菌中所占比例達到三分之二。不同地理環境和生長環境下的野生菌，其胺基酸、蛋白質等有效成分含量以及銅、鋅等微量元素的種類與含量也有所不同。
在雲南複雜的地形地貌中，多樣的森林類型、土壤種類以及獨特的立體氣候條件，為野生菌提供了豐富的生長環境。這些野生菌一般生長於雲南松、高山松、占風松等針葉林和混交林地帶，有單身至群生等多種生長方式。
值得一提的是，這些野生菌的生長環境往往很少受到污染，有些地方甚至完全沒有受到外界污染。因此，天然的大型野生食用菌是名副其實的綠色食品，也是蛋白質、胺基酸含量豐富和脂肪含量極低、維生素及微量元素較多的保健食品。