自古以來，南北飲食和飲酒都有一定的差異，這與自然環境的差異有關。例如，南方主要是米飯，北方主要是麵食。
例如，當北方人去酒店喝酒時，他們會對老闆說：「老闆，上幾道硬菜。」
如果北方人來南方，問酒店老闆:「老闆，你有硬菜嗎？」南方的老闆會被問到孟，什麼是硬菜？
其實硬菜是鎮得住場子的菜，比如燉鵝、全驢宴、烤全羊等等。
這些菜都有一些特點。首先，如果肉比較大，價格也不便宜，你應該把它們拿到桌子上，或者一些不尋常的肉。
平時不常見，比如以前在北方農村，有人打野雞野兔，會叫隔壁鄰居朋友一起吃，會說「今晚來我家喝酒，有硬菜。」野雞野兔這樣的野味，也可以叫硬菜，因為不常見。
硬菜也可以分為不同的等級。在以前吃粗糠野菜的時代，肉可以算是硬菜。如今，人們的生活水平提高了很多，所以硬菜的劃分也有所不同。
一般的硬菜有:紅燒肉、燉排骨、雞燉蘑菇、烤羊肉串、羊肉湯、啤酒鴨等。
高端硬菜有:燉鵝、燉蝦、烤乳豬、烤全羊、佛跳牆、全驢宴、一品鮑魚等。
北方人一直都很直率。在酒桌上，除了硬菜可以吃肉，最重要的是酒可以喝。例如，這兩種酒是酒桌上必不可少的好酒。
紅星二鍋頭
在北方，紅星二鍋頭是一種非常受歡迎的白酒。愛喝酒的人沒有囤積幾瓶二鍋頭酒。
紅星二鍋頭屬於香型白酒，價格非常便宜，是以高粱、大麥、糯米、水為原料釀造的純糧食白酒。酒精含量在50度以上，符合北方人喝高酒的習慣。
雖然這款酒在高端宴會上拿不到，但如果是三五個朋友聚會，完全可以喝得開心，加點硬菜更爽。
緣得仿台酒
自古以來，四川貴州就盛產美酒，名酒眾多。緣得仿台酒是貴州茅台鎮生產的一種酒，屬於醬香型白酒。
以優質糯高粱為原料，傳統釀造工藝釀造，工藝複雜，有160多道。
緣得酒緣7 以酒齡7年的老酒為基酒勾調而成，醬料突出，入口柔軟，回味悠長。
這種酒在酒桌上也很受歡迎。畢竟它的口感特點和茅台很接近，但是價格便宜很多，質優價廉，大家都喜歡喝。
結語：當北方人喝酒時，他們經常說一些硬菜。什麼是硬菜？南方人表示不明白。嗯，以上是今天想和大家分享的所有內容，歡迎在評論區留言。