明察秋毫
文/石清華
退休後有了新的生活習慣：每日兩餐，但依舊保持著吃遍住地附近小餐館的懶惰。
新住地附近的大中小餐飲店，還是小區門外的幾家小店價廉、實惠。
送孫子上幼兒園、買菜，返回途中即呼喚：「老巴子（老婆），下來。」
「好的。」
到得店裡，每個門類任選一種。點餐：水餃、餛飩、熱乾麵、炸醬麵、牛肉麵、香菇肉絲麵；點菜：雞脯、鴨腿、豬耳、滷牛肉、炒肉絲；白送：涼拌黃瓜、醋泡蘿蔔、油炸豌豆、各種佐料。自備：濁酒二兩、瓜果一門、淡茶一杯、手機一部。九點多鐘，與老婆對坐，觀民風、看歌舞、聽新聞，慢吃慢喝。比較各家店鋪，還是有些細微差別。
不論哪家同類小店，同樣的菜品，價格基本一樣，色香味也大同小異。開始懷疑：小店主們是不是串通一氣，壟斷價格？看看他們的價格表，兩元至二十幾元，大多十元左右，平民價格，總要有支出呀，大約也沒有通同作弊的必要。要是有什麼祖傳秘密，獨霸一方，那就會漫天要價。如「秘制鴨火鍋」，市場賣宰好了的鴨最低八元、最高十六元一斤，一隻鴨三至五斤。一般餐館的鴨火鍋可能買三斤八元一斤的鴨，賣六十八至七十八元一個火鍋，差別只是加配料、配菜的多少不同而已。如餐館生意好，則店主可直接向養鴨者訂購，成本會更低。「秘制鴨火鍋」，色香味與一般的就是不同：色澤晶亮、湯汁味長、肉嫩易嚼。其分量在客人多時還不如一般餐館，價格卻高達一百九十八元，但沒有客人提出異議。縱有想法，那也是姜太公釣魚——願者上鉤。
不論是什麼人，每到餐館時，店主、服務員都會有意無意地一掃或上下打量，量體裁衣、因人而異。然後點一點頭，微微一笑：
「師傅，您來點什麼？」
「先生，您需要點些什麼？」
「老闆，請坐。」
隨即引入座位，躬身遞上菜單。
我可能屬於先生，初到店裡，望一眼牆壁上的一般飯菜名稱價目表，店主即知我不是師傅，也不是老闆，微笑著說：「先生，您需要些什麼？」
「老闆，我看上去像先生嗎？」
「看您文質彬彬的，不像是做體力活的。」
「不像老闆嗎？」
「不像。大老闆不會光顧我們的小店，小老闆差不多是橫著走路的。」
「看來你是個人精啦，肯定生意很好。一碗餛飩、一盤牛肉、一個雞脯。」
「好嘞，您稍等，馬上就到。」
舀來油炸豌豆、夾個涼拌拼盤、從包里拿出幾個冬棗、倒上二兩濁酒，已經比較豐盛了。天熱在店裡，涼爽在店外，不慌不忙，細嚼慢咽、淺斟小飲。任冷氣或輕風撫摸，十分愜意，更增添了對人世間的無限留戀。
不過，在同一店裡吃上一段時間，同樣的菜，價格沒變，但分量卻在逐漸減少，到後來才猛然發現，炒肉絲只是初次的一半，喝二兩酒已經不夠，趕緊轉移地方，吃幾天又轉個地方。門店基本上是一個一個挨著，店主、服務員對經常到店的客人是比較關注的，更關注別人店的價格、客人。
我過個三五天後回到原來的店裡，店主熱情洋溢、滿面笑容：「歡迎先生再到店裡來，我如果有什麼做得不好，請您告訴我。比如價格、味道、分量等，只要能做到的，儘量讓您滿意。」
「謝謝您的熱情，我來這裡就是喜歡啦。」在緊挨著的幾個小餐館裡，轉過幾回之後，在往後的日子裡，基本保持了初次的模樣。
這些小店，基本上只有臨街一間房，四十平方米左右。擺上幾張條桌、放上一些可摺疊的椅子。客人大多是上班或打工者，把小店當作自家廚房。我在時間上與他們錯開，便成了小店的常客。當然也有機會去做大中店裡的稀客。大中酒店或地處鬧市、設在高樓，或藏於秀山、瀕臨綠水。那裡是有錢人的天堂，基本沒有普通百姓的足跡。他們的設施豪華大氣，他們的服務熱情周到，他們的佳肴色香味俱全。小中大餐飲店的同樣菜品，分量呈算術級數遞減，價格卻呈幾何級數攀升。儘管如此，大中小店仍然門庭若市。
不論什麼店，店主、服務員都善於聽言觀色，因人而異。只要有錢可賺，哪怕微薄，也會盡力去做。顧客則明察秋毫、欲擒故縱，儘可能力爭物有所值。
服務者和被服務者在激烈地博弈中，最終求得和平共贏、皆大歡喜，用微笑面對世界。
（2023年9月14日）
【作者簡介】石清華（男），退休教師。出身卑微，有幸長成，但歲月蹉跎，一事無成，只好勤奮幹事，踏實做人。胸無大志，交遊平民，酸甜苦辣，離合悲歡，滲透於心。然盼其覺醒，努力上進。替己謀福利，為國盡忠誠。暢敘平民事，共享人間情。