#開始記日記#1871 去了粵食佳·啫啫煲
2022/03/15 星期二 北京
吃完早飯去了門頭溝，四環轉蓮石路，出苛蘿坨橋到萬佛園用了50分鐘。清明前後不知道在不在北京，提前來給母親掃墓。把墓碑擦拭乾凈，和母親聊幾句。時間過的真快，母親離開我們已經九年了，腦子裡閃現的那些記憶畫面，卻總像就在昨天。這幾年開心不開心的，都願意來這裡和母親念叨幾句，就像以前和她說一些寬心話一樣。母親86歲走的，算是高壽，琢磨著自己能不能活到那個歲數，有點害怕。捨不得這個世界，捨不得剛剛過上的還算不錯的日子。
回家路上才發現今天開的這台車限行。昨晚手機推送的新聞說疫情期間不限號，今天才大膽開出來，結果是天津河北不限號，和北京沒關係。原本還想去潭柘寺，只好取消。知道今天限號，還不如開軍勤的車出來呢。
回家換了車去眉州東坡望京店吃飯，要了回鍋肉、肉沫蒸蛋、鮮椒肥牛和清炒豌豆尖，我吃了一碗米飯，居然覺得吃多了。沒想到軍勤也吃了一碗飯，第一次看她吃掉一碗飯，是餓了還是菜太好吃了？不過每次在眉州東坡吃飯，總是開心的。所謂好吃不貴是我對它的評價。
鮮椒肥牛。還剩了一些打包了，湯汁用來煮麵條，很好吃。
肉沫水蛋。
清炒豌豆尖。
回鍋肉。我在想，如果鍋仔也是熱的，這個菜會不會更好吃一點？鐵鍋加熱不難也很快，容器有溫度沒溫度香氣不一樣的。小細節，也容易做到，就看願意不願意去做。
買了三本書，下午送到了。三本閒書，都是興趣所在，希望有時間抓緊看看。買來的書不抓緊看，太容易放在書架上被遺忘。因為是閒書，不是工具書也不是專業書，放下就不知什麼時候才能找回來了。
晚上去了工體天客隆邊上的「粵食佳·啫啫煲」，這是幾個河南朋友開的廣東風味餐廳。我喜歡煲仔類的菜式，香氣濃，鍋汽足。這家做的不錯，每隻煲仔上來都是滋啦聲響，揭開鍋蓋熱氣騰騰，香味四溢。試了幾個菜，有些具備了惠食佳的水準，不錯不錯。這類菜式料足味重，比較適應北京市場。還在試營業期間就有了七成座，這還是疫情期間。如果生活恢復正常了，這肯定是一家需要排隊的餐廳。
啫啫鱔魚。
啫啫生腸。
啫啫雪花牛小排。
啫啫羅氏蝦。
啫啫鹹肉海蟹。
啫啫龍躉魚。
啫啫水東芥菜。
煲仔飯
胡元駿老師的評價是：「啫啫黃鱔、啫啫脆腸、啫啫雪花牛小排、啫啫龍躉以及啫啫蝦醬羅馬生菜實在是必點之味，為了掐准食材多一秒就老，少一秒則欠的火候，煲仔師傅直接從煲仔爐端煲給食客上菜，像啫黃鱔，必須是一分四十五秒上桌，不信您拿秒表掐著，時間多了少了扣廚師錢全歸你對了。」
雖然有點玩笑意味，但這家店做的真是不錯。