眨眼已是寒露時節，第一個帶有「寒」字的節氣，早晚溫差大，但是早餐依然不能被忽略掉。隨著溫度降低，許多媽媽們對起床做早餐這件事上開始漸漸疲憊，畢竟，晝短夜長，誰都想多睡一會，養足了精神好面對每天的工作和學習。其實，做早餐也可以很省心省事，我家的早餐有一半都是喝粥的，大米被熬成白白的米湯，米粒煮開花和清水融在一起，產生的膠質，入口順滑的口感，還可以搭配許多食材。早餐喝粥，不再局限於小米粥了，雖然小米很養胃，但是早餐需要不時的變化口味，吃不膩吃得好。

分享寒露後最適合喝的這碗粥，入秋後我家一周煲2次，尤其是在早上，如果上班族有熬夜的習慣，喝它最對味了，下火去燥，比喝蜂蜜水喝涼茶管用多了。秋天調理好了脾胃，增強了免疫力等到天一冷，就可以好好的過冬了。

【白果腐竹乾貝粥】

食材：腐竹50克，白果（即銀杏）8-10顆，乾貝50克，東北大米100克，清水適量，鹽少許。

具體步驟：

1.準備食材。這是廣東人所說的「白果」，其實就是銀杏，秋天的銀杏樹大家見過嗎？金黃的銀杏葉，像一把扇子，落下來的時候很是漂亮。這銀杏果，有一層白色的外殼，剝開後還有一層棕褐色的薄衣，這層薄衣會帶些苦味，最好把它撕乾淨。剝乾淨的銀杏是淡淡的黃色，肉肉的。

2.砂鍋中準備一些東北大米，加入適量清水，熬煮成粘稠的白粥。東北大米黏性好，而且米香味道濃，最適合用來熬粥了。如果擔心早上沒時間，可以把「熬白粥」這一步驟提前放到晚上完成它，熬好了白粥就可以放那靜置不動。

3.把腐竹用清水浸泡軟後，切碎，乾貝用清水浸泡過後，用刀背拍扁或者撕成碎條，連同白果一起全部倒入熬好的白粥里，小火燜煮20分鐘。煮至腐竹變軟，與白粥融合在一起。乾貝有淡淡的海鮮香味，還有少許鹹味，熬煮的過程中飄來陣陣咸香味道。

出鍋前，再根據個人口味，加少許食鹽調味即可。這一碗白果腐竹乾貝粥就完成了。白果有清熱下火的作用，腐竹富含豐富的植物蛋白，乾貝含有較多鈣質，這三種食材搭配起來，熬好的粥綿綢順滑入口，很不錯喲。尤其是經常熬夜的上班族，早上喝上一碗粥，清清腸胃，腸胃好了，消化功能自然好，也不用擔心會有口臭等問題。

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！