說到讓人「又愛又恨」的食物，高油脂食物絕對算一個。比如，滋滋香的烤五花肉、肥而不膩的大豬蹄子、酥脆可口的油條等，吃起來那叫一個香！然而，經常吃這些油脂含量高的食物，可謂百害而無一利。
油吃多了，最直接的結果就是長胖。而肥胖又會導致很多疾病，比如2型糖尿病、高血壓、冠心病、腦梗死等心腦血管疾病。
而且長期攝入過量的油脂，還會導致肝臟越來越「肥」，出現脂肪肝。嚴重情況下，甚至還會引發肝硬化。
因此，我們一定要減少油脂的攝入。
01含油量高的4種素菜
除了少吃上面提到的肥肉等油膩食物。我們還要警惕一些素菜，看著很不油，但含油量可不小！比如：
腐竹
腐竹看著單薄，吃著也清淡，但實際上它「肥」得很。要知道，每100g腐竹含有熱量459大卡，而同等重量的豬肉只有143大卡，吃腐竹比吃紅燒肉還可怕。
而且，為了延長腐竹的保質期和增加其口感，商家常用油炸的方式處理腐竹。這就讓腐竹在油炸的過程中「吸滿」了油，大大增加腐竹的脂肪含量。
紅燒茄子
茄子本身很有營養，茄子中富含的維生素P，對輔助降血脂很有幫助。
然而，紅燒茄子這道菜，首先經過高溫油炸，其營養損失大半。
其次，用大量的油烹飪，茄子會像海綿一樣吸油，使得每塊茄子含油量高得可怕，我們一定要少吃。
干煸豆角
豆角其實熱量很低，還有豐富的植物纖維，有助於促進腸胃的蠕動。
但是干煸豆角壞在干煸上，因為用油過度炸豆角，導致豆角營養被破壞，而且油脂附著在豆角上，導致熱量變得非常高，讓豆角從健康食品變成了我們的健康大敵。
西紅柿炒雞蛋
多數家庭在做番茄炒蛋時會放兩次油：炒雞蛋放一次；然後撈出雞蛋，炒番茄時再放一次油。
要想讓雞蛋達到略顯蓬鬆的效果，來吸足番茄汁，最少也需25克油。要明顯膨大，則需30克~40克油。炒番茄的油，通常也不可能少於10克。這樣，炒個番茄炒蛋，加入40克油簡直是家常便飯。希望大家要注意。
當然，並不是說大家不要吃油，其實健康吃油對身體是有好處的。《中國居民膳食指南》建議，每人每天攝入食用油的量不超過30克，這個量大概就是湯勺2~3勺的分量。最好呢，少吃動物油，多選植物油，而且各種油換著吃會更健康！