「出門5分鐘，流汗2小時」！
河南變成「可難」
，還沒到夏至，都已經直逼40°的高溫了。在這個火爐炙烤的天氣，
流汗多、易疲憊、沒胃口、沒精神
.....這些不僅是
苦夏
的現象，更多的是出汗造成的
缺鉀
！
分享5種經常被人忽視的
「高鉀」食材
，整個夏天都用得上！營養美味、順利過伏天。
一、土豆
土豆毫不起眼，一年四季都有。但它卻是實打實的
高鉀食材
，而且
維生素C含量還是蘋果的10倍左右
。
推薦做法：
【酸辣土豆絲】
1.準備食材
準備兩個削過皮的土豆，先切成均勻薄片，再切成細絲。把切好的土豆絲放入清水中，洗去上面的澱粉，這樣炒出來更加清脆。
青椒切成細絲，大蔥切成蔥花，生薑切成菱形片，放在一起。再抓入一小把干辣椒備用。
2.土豆焯一下水
水開後，大約汆水10秒鐘，土豆絲變色以後立即倒出來。用清水沖洗降溫，保持脆嫩的口感。
3.開始烹飪
鍋內燒油，油溫五成熱時。放入蔥姜和干辣椒，開小火爆出香味。聞到香辣味以後，放入土豆絲，加入食鹽2克、雞精2克。轉大火，快速顛鍋翻炒均勻。
放入青椒絲，大火翻炒至青椒絲斷生，美味即成。
二、芹菜
高鉀食物「王中王」
，不但可以
消除疲勞感
。夏天失眠的中老年人也可以適量地吃一些，安神助睡眠。
推薦做法：
【爽口芹菜拌花生】
1.準備食材
準備芹菜一把，摘好後，撕去老筋，避免影響口感。把芹菜從中間破開，切成3厘米長的段。加入食鹽3克，顛盆拌勻，腌制10分鐘。
大蒜一把，切成片。小米椒一小把，切成小段。
2.把花生焯一下水
準備乾花生200克，放在清水中浸泡10分鐘。鍋中燒水，水燒開以後，倒入浸泡過的花生。把花生煮至微微鼓起，表面發亮時倒出來。用清水沖洗，冷卻控水，用清水沖洗，保持花生清脆的口感。
10分鐘以後，把芹菜撈出擠干水分。放入大盆中，倒入花生米。放入切好的蒜片和小米椒，加生抽20克、陳醋15克、白糖20克、蔥油20克、香油10克、再加入少許食鹽，拌勻裝盤。
一道口感清脆、鮮甜開胃的涼拌芹菜花生就做好了。
三、蘑菇
被冠以「山珍」的稱號，是
高鉀明星香蕉的6倍
。含量遠超過香蕉，補足因為出汗而沒有得到及時補充的身體。
推薦做法：
【素炒白玉菇】
1.準備食材
準備一把白玉菇切除根部，放入清水中清洗乾淨。一把小香芹，洗乾淨以後切成段，小米椒兩個斜刀切成段用來配色，另外準備適量的蔥薑末備用。
接著我們來調料汁，
碗中放入雞精2克，食鹽2克，蚝油5克增鮮，生抽10克，再加入一點水澱粉攪拌均勻備用。
2.白玉菇焯一下水
焯水的時候可以加一點食鹽和植物油，防止營養流失。水燒開以後把白玉菇倒入鍋中焯水40秒鐘，再放入小香芹繼續焯水10秒鐘後倒出來，快速用清水沖洗降溫保持食材脆嫩的口感。
3.鍋內燒油
油燒熱以後，放入蔥姜翻炒幾下，再放入小米椒一起爆香，然後倒入控過水分的香菇翻炒均勻，沿鍋邊倒入調好的料汁，轉大火快速翻炒入味後即可裝盤上桌。
四、海帶
每100克干海帶中含鉀4.36克，
含鉀量在眾多食材中遙遙領先不說，價格還非常便宜。
推薦做法：
【涼拌海帶絲】
1.準備食材
海帶絲洗乾淨，切幾刀即可，裝入盤中。胡蘿蔔一小塊先削去外皮，再切成細絲。大蒜幾粒拍扁後切成碎末。
在鍋里燒水，水開後倒入胡蘿蔔絲和海帶絲。焯水30秒之後，撈出來快速用清水沖洗乾淨。
2.調一個料汁
盆里加入
食鹽2克、白糖2克、再加入生抽5克、香醋3克、然後放入蒜末。
喜歡吃辣的朋友可以再放點花椒油，辣椒油。用勺子把調料攪拌均勻。倒入胡蘿蔔海帶絲上面，用顛盆的方式，調勻。
最後放上一點香菜，再次拌勻，就可以裝盤上桌了。
五、黃豆芽
黃豆芽含鉀豐富，可以
減少身體內乳酸的堆積
，緩解疲勞，從而幫助身體充滿活力。而且
常吃黃豆芽
還能，
清熱下火，預防「爛嘴角」
。
推薦做法：
【黃豆芽炒粉條】
1.準備食材
一把粉條用清水泡透沒有硬芯
，泡好以後撈出來，從中間切一刀。一把黃豆芽洗乾淨備用。
2.用熱水把粉條燙一下
燒半鍋開水，把粉條燙一下
，一勺一勺的往上澆水。把粉條燙得晶亮晶亮的就行了，控干水分以後放盆里。趁熱倒點老抽，提前把顏色拌均勻。再淋上明油，增加香味的同時還能防止粘連。
然後趁著熱水，把豆芽放進去也汆一下，去去豆腥味。
不用煮太久，一開鍋就能倒出來了，並迅速地用涼水沖沖，保持它的脆嫩度。
3.開始烹飪
熱鍋涼油
，放姜蒜片、八角爆香、加點小米辣，增加鮮辣感。
把豆芽倒進去，大火快速翻炒至斷生。
加生抽、雞粉、食鹽、十三香、蚝油調味。稍微淋一點水，翻炒均勻，然後把粉條下進去。
粉條能夠吸收鍋里的湯汁入味，全程大火翻勻，撒點小蔥段、淋點小香油出鍋。
（第一美食編輯：開心）