它是天然的「腎之谷」，對氣血好頭髮好，對眼睛也好，中老年多吃。平時除了米飯和麵粉之外，飲食上還建議多吃一些五穀雜糧，對身體健康有益。尤其是上了年紀的中老年人，身體代謝慢，腸胃功能沒有年輕時候好了。五穀雜糧日常可以多安排起來哦。黑豆就是其中不可錯過的豆類雜糧之一，黑豆也被稱為：天然的「腎之谷」。
《本草綱目》有言：「豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水，可以入腎」，指的就是日常多吃吃五穀能養精氣、補腎精，而五穀之中，最養腎的當屬黑豆，故而尊稱為「腎之谷」。黑豆非常好很多人都知道，具體吃黑豆有什麼好處呢？
明目烏髮：黑豆富含花青素和維生素E、B族維生素等，其中的抗氧化成分，可以清除體內自由基，同時還能明目烏髮的作用。促胃腸蠕動：黑豆中富含粗纖維，可以促進消化、增強腸胃蠕動，改善便秘。黑豆對補氣血也有好處的。
黑豆常見的有，黃芯黑豆：黃芯黑豆，又叫「烏皮黃仁豆」，因種皮烏黑、仁肉黃色而得名；綠芯黑豆：綠芯黑豆因仁肉青色又被稱為「烏皮青仁豆」，是傳統的黑豆，籽粒圓潤，被人們稱為「黑珍珠」。
黑豆的吃法也有很多，可以炒著吃，還可以打黑豆漿、煲湯等都是非常不錯的：下面分享3道黑豆家常做法，可以常做給家人吃。
一、黑豆核桃豬骨湯
食材：黑豆、豬骨、山藥、核桃、紅棗、蓮子。
1、黑豆洗凈、山藥去皮洗凈切段、山藥蓮子紅棗洗凈。
2、豬骨洗凈冷水下鍋焯水，撈起洗凈待用。
3、把準備好的豬骨、山藥、黑豆、核桃、紅棗等食材一起放入砂鍋里。
4、加入適量的純凈水。隔水燉煮3個小時左右。
5、出鍋前下入少許的鹽調味即可。
二、黑豆黑米粥
食材：黑豆、黑米、黑芝麻、紅皮花生、糯米。
1、食材的配比根據自己的喜好來添加，加入少許的糯米一起，這樣煮的粥口感更濃稠。
2、把所有食材混合在一起，加入清水清洗乾淨待用。
3、把準備好的黑豆等食材一起放入電飯煲里。加入適量的清水。
4、選擇「養生粥」模式，一個程序走完成，煲煮2個小時左右。粥軟爛濃稠即可。
三、營養黑豆漿
食材：黑豆、黑米、黑芝麻、紅棗、桑葚、黑枸杞。
1、把紅棗去核洗凈、黑豆、黑米、黑芝麻、桑葚、黑枸杞也一起清洗乾淨瀝干水。
2、把洗凈的所有食材都一起放入破壁機里。
3、加入適量的純凈水。選擇「養生模糊」程序，一個程序走完成，加熱煮熟透。
4、不需要過濾，直接倒入碗里加入適量的紅糖攪拌均勻即可飲用。也可以不用放糖。
Lily美食談碎碎念：
以上就是關於黑豆的簡單介紹和家常推薦做法，附上了3道黑豆菜譜，平時可以常做給家人吃，營養健康對身體好，老少皆宜，尤其是中老年人不妨多吃一些，對身體有益。