俗話說得好：「要想身體好，早餐要吃飽」，「早餐要吃得像一個皇帝一樣，晚餐吃得像個乞丐」。所以我們可以看出早餐的作用相對來說是要大於晚餐的。為什麼說吃早餐是為了身體好呢？那是因為每個人都需要吃東西，食物進入胃中之後就會經過一定的時間，由消化系統完成消化和吸收。所以，我們就有了一日三餐，補充每日所需的能量。於是在起床之後，千萬不可為了節約時間，不吃早餐，不僅會餓著自己，還會無法保證自己的每日營養，「無能量」就會導致工作和學習的效率降低。
當胃裡沒有食物，長時間這樣下去，你會感到胃痛，更容易得胃病。另外，沒有食物提供能量，你會經常出現頭暈、乏力、心慌、出冷汗等症狀。若是你將早餐給省掉了，一日三餐就變成了一日兩餐，導致「能量不足」，飢餓感會更明顯，每餐吃的食物也就更多了，而且吸收消化也會變得更好，就會引發肥胖的問題。所以我們一定不可以省下早餐！
各個地區的口味不一樣，早餐也是風格迥異的，如長沙的早餐是米粉、廣州的早餐是茶點、蘭州的拉麵、西安的肉夾饃等，都是比較具有地方特色的早餐。部分地區的人吃早餐喜歡湯湯水水的，還喜歡吃麵食、包子稀飯等。
那麼我們應該如何搭配合理的營養早餐呢？推薦大家早飯應該吃以下幾種：
1.主食類
主要以穀類、薯類和豆類為主，早餐中的主食不可或缺，應優先選擇高蛋白、高膳食纖維，或血糖指數低、飽腹感高的主食。如紅豆粥、黑米粥、小米粥、玉米糊、紅薯、紫薯，即食燕麥片、全麥麵包等。
2.蛋白質類
雞蛋含有人體所必需的8種胺基酸，它所含的蛋白質和人體內的非常相似，吸收率可達到90%以上。蛋黃的營養成分也十分豐富，可以補充鈣、鐵、維生素等。還包括瘦肉、魚蝦、豆製品。早餐一般推薦吃水煮蛋、豆腐乾。
3.奶豆類
主要包括的就是奶類和豆製品，可以喝脫脂、低脂牛奶，無糖或低糖酸奶、豆漿等。低熱量、低脂肪、高蛋白。
4.蔬菜水果類
蔬菜水果能夠為人體提供維生素和膳食纖維。早餐可食用的蔬菜水果有菠菜、生菜、聖女果、紫甘藍、黃瓜，秋葵、木耳等。
早上是補充營養的「黃金時間段」，只有按時吃早餐，均衡搭配飲食，營養跟得上，工作、學習效率才會變得更高。每日早餐，可以讓我們精神百倍，活力無限！
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