每年快到端午節的時候，就會包一些粽子，既可以自己吃也可以送給親戚朋友。我之前已經發過蜜棗粽子的做法了，今天跟大家分享的是鮮肉粽子。鮮肉粽子是南方朋友吃的多一點，肉粽色澤紅亮，糯米香糯軟爛，五花肉鮮香綿軟，油潤不膩，風味獨特。大家在家包粽子的時候，可以多包一點，煮熟後放到冰箱裡面冷凍保存，想吃的時候直接拿出來煮一煮就好。下面是鮮肉粽子的做法，大家趕快來學習一下吧，希望大家喜歡！
【鮮肉粽子】
準備食材：糯米500克、豬肉300克、粽葉適量、棕繩。
做法步驟：
將準備好的粽葉和棕繩放到盆中泡軟，用清水清洗乾淨。如果是干粽葉的話，需要浸泡一夜才能將其泡軟。將糯米先用清水清洗乾淨，然後放到盆中加入清水浸泡5—6個小時。下面開始處理豬肉，大家在選擇豬肉的時候，最好選用豬腿肉或者是五花肉。
將買來的豬肉清洗乾淨，用刀去皮切成2—3厘米的小塊，放到碗中備用。然後繼續往碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺鹽和1勺白糖，用手抓拌均勻。然後放到一旁腌制3—5個小時，讓豬肉充分的入味。
將浸泡好的粽葉放到熱水鍋中煮15分鐘，將煮好的粽葉放到涼水中過涼備用。煮過的粽葉柔韌性比較好，不容易斷。將浸泡好的糯米倒掉水分清洗乾淨，控干水分，往糯米中加入1勺鹽和1勺老抽攪拌均勻。
將粽葉的兩頭用剪刀剪掉，將粽子捲成一個圓錐形。先往裡面放入一些糯米，然後放入一塊肉，最後再裝上糯米，用勺子輕輕的壓實。最後一層的糯米，不要放太多。將上面的粽葉折下來，完全蓋住糯米。將兩邊的葉子向中間折，用棕繩纏起來即可。
等到粽子全部包好之後，就可以上鍋煮了。將粽子放到鍋里，加入沒過粽子的清水。大火燒開後轉成中小火，煮2個小時左右。然後關火，不要急著將粽子拿出來，放到鍋中燜一會，這樣味道會更好。