#頭條創作挑戰賽#
因為南北方的溫度和濕度的差異，放開後很多地區都已經經歷了第一波高峰，但是還有少數地區還未迎來真正的高峰，目前少數地區會在春節前後面臨第二波感染高峰，也就是「復陽」的危險增加！主要是因為春節前後大多數地區溫度較低，適合病毒活躍存活，另外春節人流量大，所以大家要做好防護。
面對第二波疫情我們要做好三件事：首先是要做好防寒和防護，預防感冒和再次感染的風險；其次要把免疫力提起來，病毒會攻擊我們身體最脆弱的器官，所以提高免疫力，增強白細胞的活躍度，能更好的的抵禦和消除病毒，所以大家日常生活中可以多攝入優質蛋白質；最後，就是要把「肺」養好，冬天肺容易受到冷空氣的侵擾，加上病毒的攻擊，尤其是中老年人和免疫力低下的人，很容易再次中招，建議日常多吃些清熱解毒、潤燥養肺的食物。
二次感染來襲，不管有錢沒錢，提醒中老年人：多吃這3種「白色食物」，潤肺去燥，健康過大年。
一、山藥
推薦做法：【山藥炒木耳】
1.準備一根山藥，把外皮刮乾淨，切成均勻薄片；紅椒半個切成菱形片，適量的木耳用涼水浸泡2個小時，把木耳泡透；大蔥一根，先切成長段再切成蔥絲備用。
2.把鍋燒熱，多加一些植物油，油溫五成熱時，倒入蔥絲開小火浸炸，經常攪動把裡面的蔥油炸出來，蔥絲炸干、炸成金黃色時倒出來，用蔥油炒出來的菜更香。
3.鍋內燒水，大火燒開以後，把山藥和木耳倒入鍋中，大約煮30秒鐘，放入紅椒片稍微汆一下水，倒出來放入清水中過涼，避免食材在餘溫下回軟。
4.再次把鍋燒熱，加入剛剛炸好的蔥油，把木耳、山藥和紅椒控干水分，油溫五成熱時，把配菜倒入鍋中翻炒均勻，加入食鹽2克，味精1克，轉大火快速翻炒化開調料。
5.再勾入一點水澱粉，增加調料的吸附力，淋入少許明油提亮色澤，翻勻以後即可裝盤上桌，這道清脆爽口的清炒木耳山藥就做好了。
二、百合
推薦做法：【百合炒西芹】
1.準備適量的鮮百合，切去兩頭把它拍散放入清水中，把泥沙全部洗乾淨，最好浸泡一會兒，口感會更加的甘甜。
2.準備一小把芹菜，把表面的粗纖維刮掉，以免吃的時候塞牙，把比較大的破開斜切成小段，再切一些彩椒片，用來配色。
3.碗中放入適量的食鹽，雞粉，水澱粉，再加一點清水攪拌均勻，碗料提前準備好，方便炒的時候快速出鍋，再加一點香油增香增亮。
4.燒半鍋的開水，加入少許的食鹽和植物油，放入芹菜快速地焯水10秒鐘，再放入百合和彩椒，稍微燙一下立刻撈出來，放入涼水中過涼，這樣吃起來口感更加的清脆。
5.鍋中加入清油，放入蔥、姜爆香，把食材控干水分以後倒入鍋中，大火快速爆炒10秒鐘，高溫能使析出的水分快速地蒸發，淋入碗料快速地翻勻就可以出鍋了。
6.好了，一道清香脆口的百合炒西芹就做好了。
三、冬瓜
推薦做法：【清炒冬瓜】
1.把冬瓜削去外皮，去除裡面的瓜瓤，瓤的口感軟綿，炒的時候容易出水，所以要把瓜瓤去除，切成片備用；兩個彩椒，分別把籽去除切成寬條，再切點青椒片備用。
2.燒半鍋開水，倒入冬瓜焯水20秒鐘，再倒入彩椒片稍微燙一下撈出來備用。
3.鍋內加入清油，放入蔥花爆香，倒入冬瓜和彩椒片，開大火快速地炒勻，加入適量的食鹽、雞粉翻炒化開，沿鍋邊淋入一點清水。
4.加入少許水澱粉和香油，讓調料更好地包裹在冬瓜表面，翻勻後就可以出鍋裝盤了，這道清甜爽口的清炒冬瓜就做好了。
（曹）