鴨子，在我國飲食文化中占據著一席之位，是人們餐桌上常見的美食。
鴨子的吃法、做法多種多樣，如北京的烤鴨、上海的八寶鴨、南京的鹽水鴨和板鴨……各有風味。
而在福建廈門、泉州一帶，有一道與鴨有關的傳統名菜不得不提，那就是有著「廈門一寶，閩台一絕」美譽的薑母鴨。
薑母鴨起源於福建閩南地區，原是一道宮廷御膳， 而後傳至民間。已有幾百年歷史的閩南薑母鴨，是深藏在一代又一代閩南人記憶中的味道。
一條生活館這便找來了這道特色菜正番薑母鴨，來自廈門老字號「錦和甲」，地道古法製作，正宗閩南風味！
薑母鴨，就是將鴨肉和老薑一起熬煮，薑母的辛香和鴨肉的鮮香融合在一起，香而不膩，兩者造就了這道菜的獨特風味。
姜香而不辣，鴨肉細嫩緊實，溫而不燥，可謂老少皆宜。
地道的薑母鴨，皮脂金黃， 姜味濃郁、香氣誘人。
你看這隻鴨腿，焦香油潤的外表，看起來就很有食慾！
鴨肉肉質十分緊實，吃起來焦嫩咸香，咸中又帶點微甜。
皮薄而肉嫩，入口酥軟，加上薑母的醇厚、辛香，毫不誇張地說，小編嘗了一口就愛上了。
冒著熱氣的薑母鴨，仿佛新鮮出爐的那般。 記得趁熱吃！
薑片的加入，不僅去掉了鴨肉里的腥味，還 化為獨有的姜香融入鴨肉中，鑽入鼻孔勾動味蕾。
薑汁雖濃郁，實際上吃起來卻一點都不辣喉。小編不愛吃薑，但這道菜的姜味恰到好處，完全可以接受。
這麼好吃的薑母鴨，吃法很簡單。鴨肉是已經切好塊的，加熱後就能食用，很適合沒時間做飯的上班一族。
無需解凍，微波爐中高火加熱5分鐘，攪拌後再次微波爐中高火加熱3~5分鐘即可。
或者直接連同內包裝一起在沸水中加熱15分鐘，一道懶人快手版的家庭硬菜就完成了。
每袋正番薑母鴨凈含量為500g，產品為真空包裝，收到後如不立即食用，需置於-18℃冷凍儲存。
閩南正番薑母鴨
規格：1袋裝，500g/袋
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地道古法製作，一鍋一燉
正宗閩南風味的正番薑母鴨，是怎麼做出來的呢？
首先，需要精選食材原料。
「錦和甲」薑母鴨的主要配料有：鮮鴨、老薑、米酒、黑芝麻油。
姜，是整道菜的靈魂主角。
選用的是3年以上的老薑，當地人稱之為薑母。
需要把薑母切成1毫米左右的厚度，這個做法也頗有講究，薑片切太薄容易味道不夠，切太厚則容易令姜味蓋過鴨肉本身。
在燉煮的過程中，姜的香味充分融入到鴨肉的表皮和肌理，讓鴨肉味道更加鮮美。
鴨子要選用閩南正番母鴨，這個鴨品種優點是肉質細嫩，脂肪少。
每一道薑母鴨都只用新鮮鴨製作，現宰現煮， 從宰殺到製作在24小時內完成，減少中間環節。
薑母鴨無論是材料的選擇，還是製作工藝上都非常講究。
需要先用麻油煸香老薑和番鴨，再加入米酒燜煮。
整鴨放入砂鍋中，一鍋一燉，每隻鴨子都需要在砂鍋中慢燉90分鐘，煮到干香四溢，濃郁的姜味滲入鴨肉中，演變成金黃的色澤。
出鍋後，便交由有著豐富經驗的老師傅，順著鴨肉紋理，剪成多塊，再小火不停翻炒至姜干而香又無辣。
這樣做出來的薑母鴨，鴨肉外干而內嫩，不柴又彈牙，肉香味十足。
加熱即食，吃法多樣
「錦和甲」正番薑母鴨，簡單加熱後就能食用，十分方便。
既能佐飯，也能下酒。不妨給家裡的飯桌上加一道菜！
這道薑母鴨可以說超級下飯，一碗米飯配上醬汁濃郁的鴨肉，滿口脂香，酥而不膩。
一口米飯一口肉，吭哧吭哧就吃完了，香，實在是香！
下麵條的時候也可以來上一點，濃郁的姜香、鴨肉的鮮香， 令簡簡單單的一碗面都瞬間增色不少。
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