提起酸湯麵葉，洛陽附近的人都不會陌生，她酸爽夠味，特別是現在這個季節，天寒地凍，喝上一碗酸湯麵葉，讓你立馬渾身暖和起來。酸湯麵葉也就是非常簡單的一份麵食小吃，在我們洛寧街頭小店，酸湯麵葉和揚名河南的洛寧蒸肉成為絕配。是招待外來客人的絕佳美食。吃著香膩的大塊蒸肉配上一碗酸爽可口的面葉，那可真叫爽。外地的朋友嘗過之後讚不絕口。
我是地道的洛寧人，對洛寧小吃並不陌生，特別大家非常推崇的購物城黑豆面葉，總也吃不出我想吃的味道。
小的時候，趕上計劃經濟時代，我們姊妹多，家裡人口大，想吃上一碗酸湯麵葉也是難上加難。遇上家裡人過生日，來客人了，母親才拿出白面，和面，醒面，小蔥香菜生薑蒜頭配料，香油辣椒和陳醋做調料，面和的筋道，不一會兒，一碗香噴噴的酸湯麵葉端出廚房，饞的我們幾個直瞪眼，母親笑著說：「小饞貓，別急，有你們的。」當我們幾個狼吞虎咽的吃著時，母親卻在廚房忙活著，末了，母親就這鍋里的湯泡點紅薯面饃吃。
我上中學後，生活條件有了好轉，每天早上上學，母親總是早早給我做一碗酸湯麵葉作為早飯，母親做的面葉厚實筋道，調料也簡單，一碗酸湯麵葉下肚，一晌也不感到餓。
後來，我成家後，老公第一次到我家，我母親下廚做起一碗面葉，不同的是母親還格外燉了兩個荷包蛋，後來，老公與人聊起總說起母親的那碗酸湯麵葉，好實誠。
再後來，我兒子出生後，月子裡我就單單想吃母親做的面葉，母親也不厭其煩的奔波在兩個家給我做。兒子小的時候，我和老公工作忙，兒子由母親帶大，不想兒子也喜歡這一口，由於愛吃面葉還讓同學們起了個綽號」「面葉」，他也樂意接受，哈哈。
母親晚年得了糖尿病，病魔纏身，時好時壞，但她老人家從沒有讓我們兄妹幾個操心費神，也沒有讓我們工作分心。兩個妹妹到洛陽工作，我和哥哥與母親住的近，母親做好吃的總是不忘了我們，繁忙的工作結束，拖著疲憊不堪的身子到母親那裡時，吃下母親做的酸湯麵葉頓覺精神飽滿，神清氣爽。
母親離開我們已兩年了，每每想起母親，不由的淚水盈眶。再吃起酸湯麵葉，即使調料再足，配料在好，也吃不出比母親做的更好的美味了。
作者簡介：劉艷紅，網名雁南飛，洛寧縣人，從事石油銷售管理工作二十餘載。感情豐富，喜歡用文字記錄生活的美好，喜歡攝影留住生活精彩的瞬間 ，愛好運動煥發青春活力。