九月，孩子們都開學了，媽媽們又開始了早起準備早餐的日子。我家小朋友亦是如此，每天早上七點半就要到校，由於我睡得晚，通常不能早起，就把準備早餐的事宜提前到了晚上，每天晚上抽出半個多至一個小時，把早餐準備好，次日早餐就有了。而且晚上的時間長，做事不用著急忙慌。
秋天是南瓜季，南瓜的營養非常豐富，是物美價廉的好蔬菜。除了蒸著吃，我還喜歡用它做成小饅頭小花捲之類的主食，活面不用一滴水，個個顏色金黃，暄軟有營養，小朋友非常喜歡，通常白口就能吃兩個。早餐不必再準備蔬菜，煮個雞蛋，熱杯牛奶，加上一兩個南瓜小花捲，簡單不失營養的早餐就齊活了。今天這款小花捲，特別推薦給媽媽們。
【食材準備】：南瓜1/3個、麵粉300克、酵母3克、油少許。
【具體做法】：
1、我用的板栗南瓜，它水分少，口感又面又甜。先把它洗凈切成小塊兒上鍋蒸熟。
2、把南瓜肉用勺子挖進大碗中，皮就不要啦！然後把南瓜肉晾至不燙手，加入麵粉和酵母，和成細膩的南瓜泥麵糰。
3、麵糰和好之後，鬆弛三五分鐘，不要等它發酵，拿到案板上，擀開成長方形的大薄片，刷上一層薄油，不要撒鹽粒，我們吃南瓜的香甜味。
4、順著一側的長邊捲起來，然後切成小劑子。
5、花捲的造型，大家可以隨意來，我今天把它做成了花朵的樣子。
6、蒸鍋中加水，鋪上篦子，篦子上鋪上濕棉布，把花捲一一間隔地擺放好。
7、蓋上鍋蓋，先不要開火，讓花捲在蒸鍋中發酵至體態輕盈（拿起一個花捲，感覺手感不再紮實，有輕盈的感覺就好，說明發酵好了），開火，上汽後20分鐘左右即可。暄軟香甜有彈性，這樣的小花捲，養眼又養胃，好吃沒夠。
1、本食譜採用的一次發酵法，節約時間，而且零失敗，新手也能一次成功。
2、再者，用南瓜泥和面時，要根據南瓜的含水量來決定南瓜泥的用量，不然麵糰很容易因為水分大而不成型。
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