天氣熱了以後，雖也不至於苦夏，但胃口也是不似平時那麼好，餓了又不知道吃什麼的時候，心裡第一個冒出來的食物就是涼麵。以前上學的時候喜歡去西單玩兒，雖然已經過去很多年了，但TO至今都忘不了在77街天府豆花莊裡吃的那碗涼麵，雖然後來77街已經拆了，但如果要用一個詞來形容那年夏天的味道，那一定是涼麵味兒的！
華天新川涼麵（新街口店）
家常涼麵就是這個味兒
新川麵館承載了不少老北京人的記憶，雖然分店沒少開，哪個新店的裝修都比新街口店的上檔次，但是要說涼麵味道最正宗的，還得是新街口這家開了50多年的老店，不少老北京人幾乎打小就在這裡吃面了。
新川麵館新街口店門臉不大，甚至有些老舊，店裡的餐桌也就五六張，毫不誇張的說，但凡來過新街口的，都吃過他家的涼麵，這也是提到涼麵首先會想到的餐廳之一，不少人雖然已經不住在附近，但仍然穿城跑來這裡重溫兒時的味道。非常時期，店裡的食客也是絡繹不絕，下午四點多時進店就餐已經需要等位了，好多人都是直接門口打包帶走。
麻辣涼麵15元一份，面量很大，黃瓜絲和芝麻粒碼在面上，臨出餐前澆上一勺香氣撲鼻的麻醬汁，光是看賣相就已經餓了，再聞著麻醬汁兒特有的香氣更是不停地咽口水。
說是麻辣涼麵，但幾乎嘗不出什麼辣味兒，麻醬濃郁但不糊嘴，放了少許醋和麻油調味，提鮮增味但不會喧賓奪主，微麻微甜，吃起來很是爽口。即使是打包放上一晚，打開吃時麵條依然筋道爽滑。
光碟是對美味最好的致敬
華天新川涼麵（新街口店）
西城區新街口南大街14號
8328 0452
09:30-22:00
錦芳小吃（磁器口店）
經久不衰的百年老字號
錦芳主營清真小吃，奶油炸糕、驢打滾、豆汁兒、糖火燒、艾窩窩、糖卷果、麻團、一品燒餅、蜜三刀等老北京小吃都是他家的特色，老崇文最愛去的小吃店就是這裡了。
從地鐵磁器口站D口出來就能看見他家的外賣桌子，以前可以從小門進出，疫情期間需要走正門。其實錦芳小吃磁器口店所在的這棟樓也是一直不溫不火的，好多商戶都待不長久，但錦芳是個例外。別看他家門店不大，但是實火，尤其是每年排隊買什錦元宵的長龍，寒風瑟瑟中顯得尤為壯觀。
涼麵只有夏天供應，12元一份的價格也是真心公道。他家的涼麵是用醬汁拌好後放上黃瓜絲和豆芽的，麻醬香味醇厚質地濃稠，將裹挾著麻醬的涼麵與面碼拌勻後大口吸入，醬汁本身咸甜口兒，還能吃到麻油麻麻的入口感，少許黑胡椒的加入提香而不苦，嗯，就是這個味兒了！
錦芳小吃（磁器口店）
東城區珠市口東大街南一樓
6716 9788
06:00-20:00
老北京柴氏（三里屯店）
炸醬麵式的涼麵
位於三里屯SOHO里的老北京柴氏，源於甘家口火了很多年的老店柴氏風味齋。雖然裝修比較現代化，但其實是家老字號，招牌就是小碗牛肉，身邊好多好喝上兩口的說他家的牛肉就酒，越吃越香。
店面不算大，點單直接掃桌子上的二維碼就可以。夏天店裡的涼麵上了，可選麻辣或不辣兩種，還可以選擇單點一份牛肉一起拌著吃。
可能是受了炸醬麵的影響，他家的涼麵面碼很多，黃瓜絲、蔥末、胡蘿蔔絲整整齊齊地碼在面上，辣子和秘制醬料各放一邊，吃起來咸口微麻，香辣過癮。
他家的招牌牛肉麵也不得不提，用老湯下麵，湯底濃郁，面量也是實誠，這樣一碗熱乎乎的牛肉湯麵，是寒冬時節最愛的那一口兒。
老北京柴氏（三里屯店）
朝陽區工體北路8號院三里屯SOHO3號樓B1-328號
8590 0672
10:30-21:00
熱盆景酒家
虎坊橋最好吃的雞絲涼麵
開在西城區虎坊路的熱盆景酒家是周圍一代人的青春與記憶，2018年的時候還差點拆遷搬走了。雖然叫酒家，但門臉著實不大，不過菜品質量都是實打實的優秀。怪不得說全國人民都愛吃川菜，住在附近的好多人都把他家當食堂，好多老粉幾天不去也是饞得不行。雖然是疫情期間，但是還是不要在飯點兒前去，因為他家真的生意太好了。
除了干燒魚、水煮牛肉、跳水蛙這些幾乎每桌必點的菜品外，他家的雞絲涼麵味道非常地道。20塊錢滿滿當當的一碗，也沒有那麼多花哨的食材，就是簡單的辣子、蔥末、雞絲、豆芽，剛上桌就能聞到撲鼻而來的辣子香氣，讓人食慾大增。
拌開這麼一看，碗底的料汁給量也是非常實在。麵條筋道，口感酸香麻辣，分分鐘光碟。
熱盆景酒家（虎坊橋店）
西城區虎坊路12號3號樓一單元1樓
6303 3248 / 8316 7738
11:00-21:00
川軍本色
涼麵賣相好還很有內涵
川軍本色的老闆是重慶人，龍人居就是他的手筆，不過龍人居口味偏重一些，為了適應北方人口味，老闆將部分菜品稍作改良，才有了這家川軍本色。
他家的門臉從外面看並沒有多出色，但餐廳的環境是真的很好。疫情期間僅開放二樓的餐位，但絲毫不減吃貨們對他家菜品的熱情。招牌水煮魚三峽魚適合跟朋友一起來吃，因為要做出地道的川渝味道，他家的食材和調料基本上都是從重慶採買空運來的，在北京還有自己的泡椒庫。
涼麵（29元）上蓋著花生碎和辣子，雞絲、豆芽等配菜放在一旁，上桌前澆上料汁。涼麵的賣相必須要點贊，而且量非常大，可以選擇讓服務員幫忙拌面，但自己拌起來會特別有儀式感！酸辣可口，又不會很咸，吃起來特別滿足。
還可搭配一份紅糖涼粉或話梅番茄，冰涼解暑又不會很甜，解辣解膩都是一絕。
川軍本色
海淀區北三環西路甲30號雙天大廈西南角
6840 0286
11:00-14:30，17:00-21:00
四方三川by Mercedes me
涼麵與手撕雞組合出道
四方三川位於Mercedes me三里屯跨界體驗店的二層，他家獨具藝術感的空間模式和設施服務，以及將粵菜的烹飪技法與雲、貴、川、渝食材巧妙結合的菜品收穫了不少老饕的青睞。
他家除了三川青椒魚、歌樂山辣子雞這些耳熟能詳的經典菜品外，川式涼麵手撕雞著實讓人眼前一亮。較普通的川味雞絲涼麵而言，這道川式涼麵手撕雞用料更為豐富，胡蘿蔔、心裡美切成均勻的細絲，整齊碼放於涼麵周圍，不僅使涼麵看上去秀色可餐，整體口感也更加豐富。鮮嫩的雞絲蓋在涼麵上，倒入濃郁的特調醬汁，跟菜碼一起拌勻入口，每一根麵條上都裹滿了鮮香酸辣的醬汁，吃起來格外筋道爽口，每一口都是舌尖上的滿足。
四方三川by Mercedes me
朝陽區南三里屯1號Mercedes me體驗店二層
8588 7150
周一至周四11:00 - 20:00，周五至周日11:00 - 21:00
三樣菜（東直門店）
重慶江湖裡的熱辣味道
三樣菜主營重慶江湖菜，百菜百味，菜品的味道也一如重慶人那般豪爽粗獷。老店在工體，這家東直門店是原來的老街兔，因為是同一個老闆，改名之後原來老街兔的特色菜品都基本保留了，還融入了三樣菜的各式美食。
他家的雞絲涼麵（15元）分量不算大，配料很足，基本上點來是用來當零嘴吃的，像吃完自貢大麻魚這些大菜就需要涼麵來打打牙祭，要不總覺得一餐差點兒什麼。
花生碎、蔥末、雞絲、黃瓜絲錯落有致地碼在面上，料汁酸辣微甜，暴風拌勻，大口吸入，特別對味兒！
重頭菜自貢大麻魚，上菜很快，魚肉肉質細嫩，火候恰到好處，麻麻辣辣的，讓人慾罷不能，整體口味偏咸一些，口輕的朋友吃的話可以讓餐廳做少鹽少辣的版本。
缽缽雞一份有十幾串，每串都不一樣，有雞胗、藕片、鵪鶉蛋等，酥麻入味兒，吃起來特別過癮。
最後來份冰粉或涼糕，解辣又解膩。
三樣菜（東直門店）
東城區東直門外新中街甲1號
6417 2399
06:30-9:30，10:30-22:30
更多推薦：
01. 護國寺小吃（護國寺總店）
麻醬涼麵，14元
護國寺小吃（護國寺總店）
西城區護國寺大街93號
6618 1705
05:30-21:00
02. 醉面·肉醬面是一絕
麻醬涼麵/川味涼麵，13元
醉面·肉醬面是一絕（華宇購物中心店）
海淀區中關村南大街2號華宇時尚購物中心三層
136 7129 1432
10:00-22:00
03. 䴮哩面
上：小豌雜，28元丨下：包漿豆腐，20元
其實還有一家叫做䴮哩面的小館很想推薦給你們，之前在他家吃過一次䴮哩涼麵印象深刻，但是今年再去涼麵下架了，雖然遺憾，但是他家的小豌雜真的強烈推薦，肉末和豌雜又多又好吃，包漿豆腐和口水雞也讓人著迷！如果有空的話你們去試試看呀~
䴮哩面
西城區護國寺街85號護國新天地一層東南角
8328 5278
11:00-13:30，17:00-20:30
不知道文內有沒有寫到你心中最好吃的涼麵呢？歡迎留言與我們分享你的最愛~
首次線下活動預告
TO北京2020年兒童節派對
今年對於大小兒童來說都是相當特別的一年，過去的幾個月里大家是不是都憋壞啦？北京的小朋友們複課在即，TO君決定邀請大小粉絲們一起歡慶六一，以更飽滿的精神頭兒迎接開學！
活動時間&流程
5月31日（周日）
- 15:30：簽到
- 15:30-16:30：TO大小兒童茶話會
- 16:30-17:30：手工DIY兒童節專屬小披薩（可打包帶走）
- 17:30-19:00：下午茶&晚餐，記憶中美好的披薩味道，速度披薩的當家菜品一次吃個夠~
活動費用及說明
- 一大一小：188元+50元（增加大人或兒童按相同標準收費，兒童年齡為12歲及以下）；
- 費用包括：手工DIY小披薩課程及材料費；晚餐（含飲品）費用。
場地&餐飲提供
- 速度披薩長楹天街店（長楹天街西區四層西側，地鐵6號線常營站G出口）
進群可享更多TimeOut北京粉絲專屬福利
文、版丨栗子
圖片丨栗子、黃塊塊、Kenny，部分商家提供
五家精選小龍蝦，承包你今年夏天的真情實感丨尋味
新菜單、重開張、經典美味再回歸，這5家餐廳去幾次都不會膩丨一周好吃
從早浪到晚，麗都才是消磨時光的真寶地丨饕餮地圖