蛋炒飯絕對是許多小夥伴的生存必殺之技，通常人們認為一碗普通的蛋炒飯要做的優秀，首先必須要滿足顆粒分明，其次每顆米飯上必須均勻的裹上蛋液。但是，本人總是覺得吃不到雞蛋的蛋炒飯叫什麼蛋炒飯，我喜歡大口大口吃雞蛋，大口大口吃米飯，不要跟我說將雞蛋液倒入米飯上，吃不到雞蛋，還叫什麼蛋炒飯，反正我是覺得吃的相當的不過癮。
那麼什麼樣的蛋炒飯吃的過癮，當然是今天推薦給大家的什錦蛋炒飯，材料沒有十種，七七八八的加起來也不少，一勺下去那是吃的相當的過癮啊。
剩米飯一碗，雞蛋兩個，蝦仁十個，胡蘿蔔一小段，黃瓜半根，牛肉粒少量，香菜少量，香蔥少量
第一步：準備一碗剩米飯，個人建議做蛋炒飯的米飯一定要是口感稍微硬一些的，這樣才能保證顆粒分明；
頭一天做米飯的時候加了一些碎的玉米粒
第二步：準備雞蛋兩個，我的米飯比較多，大家可以根據米飯的量調整雞蛋的用量；
一不小心打出個雙黃蛋
第三步：鮮蝦煮好後去皮切成兩段，胡蘿蔔切丁，黃瓜切丁，牛肉切末（我用的是醬好的牛肉），香菜和香蔥切小段；
配菜相當豐富
第四步：鍋中倒入適量食用油，油溫五成熱放入雞蛋液滑炒攪拌成小塊，定型後盛出備用；
第五步：隨後放入蝦仁、胡蘿蔔和牛肉末翻炒，加入少量生抽提鮮；
第六步：轉小火倒入米飯，將米飯翻炒打散後再轉大火翻炒，炒至顆粒分明加入炒好的雞蛋，翻炒均勻；
第七步：加入少許食用鹽調味後倒入黃瓜丁、香菜和香蔥翻炒兩下即可出鍋。
一碗高配版什錦蛋炒飯就可以開吃了。米飯粒粒分明，蛋香味十足，色澤金黃誘人，搭配上紅綠相間的黃瓜、紅蘿蔔，而且還有美味的蝦仁和牛肉碎，可謂是色香味俱全了，就連挑食的人也會忍不住來上一碗。
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