黃瓜雞蛋是一道家常小菜，主要食材是黃瓜、雞蛋和木耳.今天分享的這個做法就是我家經常做的一道家常小炒菜，搭配了4種食材，4種不同的顏色搭配，色香味俱全，口味還比較清淡，簡單快手，又下飯！

黃瓜是愛吃的，口感甜脆、鮮嫩可口，有獨特的清香味，含有豐富的維生素等。雞蛋跟黃瓜這倆食材真是天生一對，黃瓜的清香搭配雞蛋的鮮嫩，真是好吃極了，越吃越喜歡，清淡不油膩，還挺下飯，關鍵是快手，幾分鐘就搞定，很討家裡人喜歡。

這幾樣食材都是清淡型的，營養卻十分豐富，而且少油少鹽，特別適合現代人的飲食理念，而且做法也簡單。把滿滿的田園氣息端到餐桌上，快手又有檔次。作為上班族每天都要帶飯吃，這無疑是一道方便又快手的菜，很好學，大家來試一試吧。

食材

黃瓜1根、雞蛋2個、干木耳20克、火腿腸1個

做法

1.準備食材

2.黃瓜洗凈切片/火腿腸切片備用

3.準備20g干木耳，加入冷水泡發3個小時

4.把2個雞蛋,加入5克料酒充分打散

5.鍋中倒入適量的食用油燒熱，倒入雞蛋液，用筷子快速攪成小塊狀盛出

6.炒雞蛋的余油燒熱，放入蒜末爆香

7.再放進泡發洗凈的黑木耳/黃瓜/火腿腸翻炒。注意一下，黑木耳在炒鍋里遇熱會發出「噼啪」的響聲；

8.等到黑木耳翻炒至熟後再放進雞蛋塊，加鹽調味後翻炒幾下，就可以出鍋了；

一盤色香味俱全的家常小炒就可以上桌開吃了

四種食材四種顏色，搭配起來還是挺賞心悅目的，口味偏清淡，

小貼士

1.每次放油都放一點就好，油太大不清爽了。

2.木耳涼水泡發，口感才脆嫩爽口；如果是沙土多的木耳，泡發後可加少許米醋搓洗；

3.木耳先焯水，炒的時候不會炸鍋；

4.蛋液中加點料酒可以去腥，；加一點兒水，炒出來的雞蛋更鮮嫩，顏色也更好看；

5.攤雞蛋的鍋一定要燒熱再放油並且油溫略高一點，這樣雞蛋不易粘鍋且起發均勻。

6.新鮮的黃瓜，本身就有很足的鮮味，不建議放除了鹽以外的味精雞精什麼的！

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