蜜汁叉燒醬的家庭版做法，以及蜜汁叉燒肉做法

外面買的叉燒醬總覺得味道怪怪的，烤出來的叉燒顏色很漂亮但是就是味道不太對。自己做出來的醬味道更好。

用料

小蔥（只取蔥白部分，切碎） 60克洋蔥碎 80克大蒜（切碎）4瓣 蚝油60克 砂糖70克 醬油60克 水50克 魚露10克 紅曲粉10克 水澱粉適量

自製叉燒醬的做法

1. 熱鍋入油下蔥白碎，洋蔥碎和蒜蓉煸香。炒大概5分鐘後把所有調料都下到鍋里中火煮開。煮稠後再用水澱粉勾芡即可。
2. 盛出來裝盤要把洋蔥啊蔥白啊之類的濾出來。

小貼士

水澱粉的多少看個人。喜歡稠一點的醬就多放一點。喜歡稀一點的醬就放少一點，做好的叉燒醬抹在任何肉類上腌制一會就可以烤來吃。調料部分的砂糖，喜歡甜味的可以增加。不喜歡那麼甜的就減少。都依個人情況而定。