日常做魚的時候基本上就是老三樣，蒸，烤或者紅燒，雖然各有各的鮮，但是也總想換個做法試試。在開冰箱取香菜的時候我看到了冰箱裡的滷肉湯料，腦袋裡靈光一閃，就做了今天這道美味，我叫它「澆汁醬魚」。
我用的是滷肉的現成的湯料，仔細看了一下配料表，就是八角，胡椒粒，香葉，桂皮，肉蔻，生抽，老抽，蚝油，料酒，鹽，糖這些材料煮的濃湯。如果沒有現成的湯料，自己用料包裝好固體的材料，在倒液體的材料進湯汁里一起熬煮就行。
沒想到今天的魚用這個湯調料做的非常好吃，也不只是湯料，我後期還做了個澆汁點睛，很添彩。今天的這道菜做的成功也給了我一個啟示，以後家裡再做醬肘子，醬大骨之類的醬湯菜的時候，最後可以利用醬湯再來煮條魚吃，絕對不會失望。
下面一起來看看我的這條魚的做法，很簡單，今天我是切成了塊做的，下次做一條蒸的，或者剁成大塊的試試，也一定不會讓人失望。
【澆汁醬魚】
【材料】：鯉魚1條約1500克，滷肉料200克，香菜一把，大蔥1棵，辣椒5個，蚝油1勺，水澱粉適量。
做法：
1、大鯉魚一條清洗乾淨。
2、把鯉魚剁成小塊備用。
3、鍋內倒入滷肉湯料，在加水，水根據說明是湯料的5倍。再放入魚塊。
4、蓋好鍋加熱，煮開後，小火煮半小時。
5、半小時後魚肉已經完全上色煮熟。
6、撈出魚塊放到盤子裡。
7、炒鍋內放入3勺油，炸香辣椒和蔥花。
8、在加入1碗水，放入蚝油和一點鹽煮開。在水澱粉勾芡撒入香菜炒勻。
10、炒好的湯汁澆在盤中的遇上即可。
小貼士：
我用的是現成的湯料，沒有就可以用八角，胡椒粒，香葉，桂皮，肉蔻，生抽，老抽，蚝油，料酒，鹽，糖這些材料放到水裡煮就可以，後期的澆汁不要省略，如果喜歡吃辣的可以向水煮魚一樣做個油潑辣子澆在上面更好。
秋季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。所以，在秋季我麼你可以經常吃點魚來進補，對身體很有益處。