不知道大家平時怎麼吃秋刀魚的？今天我們換種吃法，既不紅燒，也不碳烤，試試干煎的做法如何呢？特點外焦里嫩，原汁原味，2條魚，2瓶啤酒，既簡單又解饞！
眾所周知，雖然秋刀魚屬於的腥味極重的海魚，但是它的肉質肥美的特點是毋庸置疑的，平時主要以鹽焗，或者碳烤等形式出現在大家眼前，除此以外，干煎的做法也是備受人們歡迎的吃法之一，不僅原汁原味可以得到最大的體現，而且可以充分保持外焦里嫩的口感，油煎的味道，相信絕大部人都是可以接受的。
秋刀魚屬於營養價值較高的海魚，它裡頭含有豐富的優質蛋白，除此以外，其中的DHA成分可以抑制大腸癌、乳腺癌、肺癌等有顯著的療效，平時適量補充些它，還可以起到預防心肌梗塞和腦血栓等作用，不僅具有較高的食用價值，而且價格非常平民化，既經濟又實惠。
食材配料：秋刀魚、鹽、食用油。
製作過程：
首先，將2條新鮮的秋刀魚宰殺乾淨，再將魚頭切掉丟棄不用，再把它改刀剖成兩半後，把它平攤在蒸盤上，這樣可以加速晾乾水分。
水分徹底晾乾後，再在秋刀魚裡面撒入少許的鹽，塗抹均勻後，再把它們放置一旁腌制1-1.5個小時，簡單入下味即可。
熱鍋涼油（儘量少放油），大家可以選擇平底鍋，或者不粘鍋來操作，煎魚前，先放入少許的鹽，再把秋刀魚擺入鍋中，小火慢煎，煎的時候離灶台遠一些，防止油花濺到身上，請大家務必注意安全。
煎完一面，再煎另外一面，如此反覆2-3次，直到把它煎至金黃酥脆為止，煎熟出鍋後，再控干油分，裝入盤中，干煎秋刀魚製作完成，外焦里嫩，原汁原味，趁熱吃香噴入味，鮮嫩味美。
溫馨提示：
干煎秋刀魚時，儘量少放油，熱鍋冷油，既可保證煎出來的魚不破皮，又可最大限度的保持形態完整。
秋刀魚清洗乾淨後，務必把它的水分充分涼干後再煎，這樣不僅可以去除裡頭大部分的腥味，而且可以降低油花濺到身上的風險。