來唐山旅遊，必須要嘗試一下唐山人情有獨鐘的餎餷，昨天在唐山遵化戀鄉小鎮盛大開幕的唐山周末-國慶長城鄉村美食節上，醋溜餎餷、炸餎餷盒、炸餎餷簽子、糖醋餎餷等餎餷美食匯聚在此，足不出鎮便可大快朵頤餎餷宴，除此之外，還能嘗到遵化、遷西、遷安等各地特色小吃，這個國慶假日，帶上好胃口和好心情，一起來國慶長城鄉村美食節，開啟饕餮尋味之旅吧！
「餎餷！綠豆面的大餎餷嘞！」因為遵化山坡多盛產綠豆，所以當地百姓把這一粗糧細做做成了當地傳統美食餎餷，曾經在唐山街頭巷尾賣餎餷的行商走飯們吆喝的餎餷，如今已經成為唐山家喻戶曉的美食，唐山人說「不吃餎餷宴，不算到唐山」。別小看這綠豆面的簡單麵食，這可是被當地老百姓做成了一百多道菜，什麼醋溜餎餷、焦熘餎餷、玻璃餎餷、炒餎餷、燴餎餷、糖醋餎餷、炸餎餷簽子……
在唐山周末-國慶次長城鄉村美食節上，發現「餎餷」被寫成「擱這兒」？比如什麼「富貴擱這兒」，「快樂擱這兒」，「平安擱這兒」，「擱這兒」就是餎餷，原來這說法是和慈禧太后有關！因為有一次慈禧太后來謁陵的時候，地方大臣給慈禧進獻了一道美食，結果慈禧太后連續吃了好幾口，大臣們看到趕緊阻止說了聲撤下，因為清宮規矩是不能讓旁人知道太后或者皇帝愛吃什麼，謹防下毒，結果老佛爺說了句擱這兒，因為還想繼續吃，於是守護大臣們趕緊說，謝老佛爺賜名，也是就演變成了餎餷！
在美食節上，除了遵化的餎餷宴，還能品嘗到遵化扒豬臉、姥姥春餅、板栗紅燒肉，遷安的香椿板栗仁、叉核桃、九州特色炒雞選、魚頭泡飯，遷西的栗蘑鳳片、板栗醬鴨、脆皮雙絲拼養生小炒、栗蓉酥絲餅等當地名菜。還有各地特色小吃，比如遵化杏仁油烙餅、熏腸、回頭肉餅、郝家燒麥，遷安的徐流口豆片、德順齋饊子、李家餎餷簽、張家蛤蟆吞蜜，遷西的鴨黃鍋巴、水豆腐、國色雪梨、牡丹花粉餅……
在美食節上，我還發現了一個很有故事的老紅軍月餅，勞動當地人民的智慧，從傳遞情報的老紅軍月餅可見一斑。這個月餅起源於抗日戰爭時期，每個月餅都是純手工製作，當時的抗戰軍人為了安全傳遞軍情信息，將紙條放置於月餅之中，這一創意有效降低了信息被截獲的可能，所以這個月餅也被當地人稱為「老紅軍月餅」。如果誰把唐詩宋詞這麼印包子上，我想我語文一定學得好！
作為一個北京土著，沒想到距離帝都不遠的唐山竟然匯聚了這麼多地道特色小吃，尤其這讓慈禧太后停不下來的餎餷，一道麵食，竟然煎炒烹炸能做出這麼多新奇花樣，實在是讓人眼界大開饞涎欲滴！十一國慶長假如果不計劃遠行，就自駕來河北唐山遵化的戀鄉小鎮吧，此次美食節將延續至10月7日，貫穿整個國慶假期，和當地人一起，圍著桌子吃各種地道小吃，一定更加津津有味！
貼士
我採集了關於遵化的旅遊靈感，這裡適合與所有人共同體驗。
全年來玩最佳。
樂途旅遊網與樂途靈感旅行家：熊貓愛旅行 發布：2019.09.30