作者：木南
眾所周知，法國人對自己國家的美食有著蜜汁熱愛。
從接地氣的街邊小店到吃不起的米其林餐廳，他們對於美食的追求從未停歇!
國民時尚單品法棍，除了要負責凹造型之外，還擔負著喂飽全民男女老少的重擔！
每一個法國人都難忘街角麵包房裡新鮮出爐的散發著芳香的鬆脆法棍，也願意每年都為它鄭重其事的舉辦比賽，然後再爭先恐後的去排隊品嘗，大概也是真愛了。
渾身上下都散發著少女感，用清新俏皮的顏色迷惑眾人的馬卡龍，可以躲在超市透明的塑料盒裡，也能霸氣四射的獨占一整間店鋪，用它甜到齁的內心，弱不禁風的外在，等待著法國人將它們小心翼翼的帶回家。
作為美食屆尊貴象徵的鵝肝，在法國人心中的地位不可撼動。每次吃它都要極度認真和正式，連配餐的葡萄酒都得精挑細選，否則就對不起它那如同「法式深吻」般細膩絲滑的口感，嗯，是熱戀的感覺。
將歐芹與大蒜搗碎，再拌上特製的黃油調料，與蝸牛一同烘烤，等待黃油慢慢融化，等待香氣輕輕飄出，然後，勃艮第蝸牛出爐。請忘記曾經在必勝客里吃過的那道焗蝸牛，因為，那跟法國人最愛的這道菜差了一整條銀河系。
不過，讓法國人最為之驕傲，最不可或缺，絕不能放棄的美食，還是奶酪。
要問法國人到底有多愛奶酪？
他們一定會告訴你，「給我一塊上好的奶酪，再配上一杯葡萄酒和幾片剛出爐的麵包，就是天堂。」
看，多麼樸實的天堂！
在法國，奶酪出現在生活中的每一個瞬間。
餐桌上的必需品，烹飪時的首選，無論是沙拉，肉類，蛋糕，沒有任何一道菜能與奶酪徹底劃清界線；
旅行時的必備，下午茶的點綴，補充能量的最佳方式，重要性堪比菠菜對於大力水手！
遇到外國友人來串門兒，那麼拿出平日裡省著吃的各種奶酪，切成小塊，再一一推薦，就是當日行程中最不可缺少的一部分！
據說，在法國，光是通過官方規定的奶酪種類就有幾百種，每一塊奶酪都有自己獨特的個性，每天吃一種，都可以一整年不重樣。而法國人每年人均消費奶酪會超過20公斤！這真的是沉甸甸的摯愛啊！
法國人不僅愛吃奶酪，還以自家出產的優質奶酪為驕傲。
比如，包裝文藝，口感綿密，製作過程繁複的卡芒貝爾奶酪（Camembert）；
比如，擁有柔軟的圓柱形身材和華麗的外皮的Brie乾酪（Brie de Meau）；
比如，被法國美食家Grimod de la Reyniere評價「要帶著膜拜心情去品嘗」的洛克福藍紋綿羊奶奶酪（Roquefort）；
都是聞名遐邇，稱霸世界的奶酪屆王者們！有它們傲視群雄，還有誰敢不承認法國這一奶酪大國在全球的霸主地位！
在傲嬌的法國人心中，稱霸天下的信念，堅不可摧。
然而，沒有什麼是永恆不變的，法國人很快就被啪啪打臉了。
上周五，第三十二屆世界奶酪大賽（World Cheese Awards）在義大利古城貝加莫（Bergamo）開賽了。
賽場選在古城內的拉久內宮（Palazzo della Ragione），這裡曾是舊時的市政大廳，也是中世紀城市共和國時期的象徵。據說，陽台上方刻有帶翼石獅的白色浮雕，是威尼斯統治貝加莫三百年的印跡。
總之，是個又古老又美麗的地方。
作為奶酪屆的奧斯卡獎，每一年，全世界的頂級奶農，小型作坊，大型品牌都會藉此機會匯聚一堂，拿出自家的招牌奶酪拼個你死我活，殺出一條血路。
今年也不例外。大賽吸引了來自6個大洲，42個不同國家的3804個奶酪，將比賽大廳塞了個滿滿騰騰。像這種國際盛事，怎麼少得了法國人呢？他們自信滿滿的帶著自己的奶酪們出征了，內心os，「看我們怎麼打遍天下無敵手！」
瞧一瞧，看一看，賽場是醬紫的。
各種形狀，各種尺寸，各種顏色的奶酪，整齊擺放，等候品嘗，真的，隔屏都能聞到現場瀰漫的「美妙」氣味；
參賽代表和評審們都穿上了白大褂，繫上了不同顏色的小圍裙，快活的在場內亂竄。
來自不同國家的260位評審開始了自己嚴肅的評判工作，咋評？
首先，要按壓一下表面，看看手感；
然後用銳利的雙眼，看一看色澤；
接著，切開大餅子，看看它們的內心；
或者，閉上眼睛，讓嗅覺去分辨到底夠不夠「香」；
最後，當然還是要靠舌頭去品嘗，口感，質地，味道，一天要吃上百種奶酪，評審絕壁是個高危職業！！！
通過一系列的比拼和評定，獲獎名單出爐了。
此時，法國人在場下淡定自如，已經做好了上台領獎的準備，順便在心中把獲獎感言又重溫了一遍。
然而……
「本屆比賽的季軍是來自西班牙的凱撒蛋糕奶酪（Torta del Casar DOP Virgen del Prado）！」
這是一種用生羊奶製成的軟奶酪，用小刀把上蓋切開，裡面是濃稠的未凝固的流心。微微加熱一下，最好吃。
法國人，依然穩坐，季軍，我們不稀罕！
「亞軍得主是，來自義大利精製了25個月的帕爾瑪奶酪（Nazionale del Parmigiano Reggiano Latteria Sociale Santo Stefano）！」
法國人鼓起了掌，活動了一下筋骨，準備起身。
主持人：「本屆大賽的冠軍是——」
法國人：「我！我！」
主持人：「來自美國的有機藍紋奶酪（Organic Blue Cheese Rogue River Blue ）！」
啥？居然不是我？憑啥？它哪裡比我們的藍紋奶酪好了？騙子！
評審給出的超高點評是這樣滴，「這個由俄勒岡州乳製品廠生產的有機藍紋奶酪，需要先在酒窖中精製9到11個月，然後再純手工密封浸入放了葡萄葉的梨子酒里等候發酵。成品奶酪中能吃出水果，香料，黑莓，香草，榛子，巧克力和培根的味道。」
這是個神馬味道？？？無所謂，反正，人家是捧著冠軍獎盃回家了。
就此，法國人的堅定信心被擊碎，無法接受「世界上最好的奶酪，居然不來自於法國」這一可怕現實！
如坐針氈的他們已經氣憤到要拍桌子走人了，卻意外又聽見了自己的名字。
「第八名，來自法國的伊泊斯奶酪（ex aequo époisses AOP）！」
什麼？第八名？這麼美麗的橙色外皮，這麼濃郁的氣味，這麼文藝的木盒包裝，居然才第八名？你讓最愛它的太陽王路易十四情何以堪！
法國人就這麼敗了，敗在了自己最引以為傲的奶酪上。
可是這已經不是法國人第一次自己啪啪打臉了喂。
2017年，根據法國餐飲諮詢公司Gira Conseil的調查報告，當年在法國賣的最好的居然不是被法國人「捧在手心」的法棍，而是美國人超愛的漢堡！一年賣出了15億份漢堡，華麗麗的PK掉了法棍。（複習貼戳：法國「漢堡PK法棍」，居然漢堡贏了！法國人又被自己啪啪打臉了）
So，你們看，嘴裡說著最愛，行動卻不夠愛，差評！
傲嬌的法國人們，還需要多多努力啊，希望明年的頭版頭條，可以變成「我們的奶酪才是世界上最棒的」呀～～
ref:
https://www.progettoforme.eu/fr/world-cheese-awards/
https://www.ouest-france.fr/leditiondusoir/data/67780/reader/reader.html#!preferred/1/package/67780/pub/96630/page/11
https://gff.co.uk/awards/world-cheese-awards/
https://www.youtube.com/watch?v=Rm4UPDRGue4
新歐洲專稿，未經授權謝絕轉載
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-my/C_fIBG4BMH2_cNUgVWsf.html