前幾天一個北方的朋友，在群里問我們西葫蘆怎麼吃？一開始她並不知道它是西葫蘆，因為和北方的西葫蘆長得不一樣。西葫蘆其實有很多品種，但吃法都差不多，口感有差別，外觀也有差別，而且叫法都不同。相比南方的西葫蘆，我更喜歡北方這種西葫蘆，在北方，人們都叫它瓠子或者白瓜。這種西葫蘆的皮是可以吃的，口感比較好，水分多，而且瓜瓤的籽比較軟，全身都可以吃。
西葫蘆是夏天的應季蔬菜，夏天的時候，記得常吃這菜，因為它的維C含量非常高，比蘋果還高。按照品種的不同，西葫蘆的維C含量，每100g可以高達9毫克，是蔬菜中維C含量比較高的。維C是身體非常需要的營養成分，它具有抗氧化的功效，還有美白養顏的功效，所以夏天要多吃果瓜蔬菜，補充維生素C。
山東這邊，西葫蘆稱之為白瓜或者瓠子，這種白瓜表皮有白色斑點，口感比較鮮嫩。白瓜是不用削皮的，個頭不大，但是一個正好可以炒一盤。它可以搭配雞蛋一起炒，將白瓜擦成絲，炒出來的口感比較好。下面就是白瓜炒雞蛋，一起來看看吧～
【白瓜炒雞蛋】
食材：白瓜1個、雞蛋3個、鹽少許、白糖適量、料酒1勺、味精少許、食用油適量。
做法：第一步，先把白瓜清洗乾淨，然後用工具擦成細絲備用，有工具擦成細絲，沒工具切片也可以。
第二步，雞蛋打在碗里攪散，加點料酒和少許鹽加拌均勻，料酒可以去蛋腥味。
第三步，起鍋燒油，油溫5成熱的時候，倒入雞蛋液加熱凝固，雞蛋液凝固後出鍋備用。
第四步，鍋中再加少許油，放入白瓜絲翻炒，翻炒至斷生。
第五步，然後放入雞蛋一起翻炒，加點白糖、鹽和味精調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
非常清淡的一道菜，白瓜的味道清甜，擦成細絲和雞蛋一起炒，口感好，鮮美下飯。白瓜很容易熟，但是熟過頭口感就太爛了，很不好吃，所以炒瓠子的時候，火候控制好，大火翻炒快速出鍋。