在我們的日常生活中，現在的人除了每天要吃一日三餐之外，也是非常注重養生的。一般情況下都會吃一些水果，因為水果裡面含有豐富的維生素，對我們的身體也是非常有好處的。特別是對於女性朋友來說，如果經常吃水果的話，也會讓我們的皮膚變得越來越好，越來越漂亮。水果的種類也是非常多的，相信火龍果應該是很多人都吃過的一種水果吧，因為火龍果的味道不僅特別香甜，而且也有很高的營養價值，可以說是一種非常綠色環保的水果。
削掉之後再把火龍果的頭尾切掉，然後把皮剝下來。之後再把火龍果的皮切成碎末剁成泥。然後準備一個乾淨的大碗，把火龍果皮剁成泥後，全部裝入碗裡面。之後再把雞蛋打進碗里，然後加入適量的鹽和白鬍椒粉，攪拌均勻。如果家裡面的人比較多的話，也可以多放一點雞蛋，口味重的話，也可以多放一些鹽。然後再把平底鍋加熱，在鍋底刷一層油，等油熱起來之後，把火龍果皮蛋液全部倒進平底鍋裡面。之後，再用平底鍋的鏟子把它剷平，當他們攤均勻之後，用小火慢煎就可以。冬天吃火龍果時，別再把皮丟掉了，配上雞蛋這樣做，營養又好吃！