年夜飯，記得做這道菜，味道好寓意好，好酒配好菜，兔年吉祥如意
中國人過春節的傳統習俗，至今已經有四千多年的歷史。每年的春節是中華民族最盛大，也是最具有豐富內涵和歷史文化意蘊的一個節日。每年春節將至，不管是海內海外的中國人，總是不辭萬里回到家，和家人們一起團聚。
眼下馬上就要過年了，年夜飯的菜單你準備好了嗎？ 年夜飯是一家人的團圓聚餐，這頓在全年中是對一家人來說最重要的一頓晚餐。因此年夜飯飯桌上的各色美食不僅要精美，寓意還要吉祥。
今天和大家分享的這道菜是我家的過年必備菜，名字叫髮菜蚝豉豬手，寓意發財（髮菜）好事（蚝豉）就手（賺錢），名字好聽！味道好吃！下飯下酒，年味十足，上桌滿滿的好彩頭哦！
【髮菜蚝豉豬手】
豬手500克，蚝豉100克，生菜150克，泡發花菇8個，泡發髮菜30克，薑片20克，大蒜4個，冰糖10克，食用油適量，生抽15克，蚝油15克，老抽5克，料酒10克，清水600克
【製作步驟】
蚝豉和髮菜浸泡發大，清洗乾淨表面沙石備用。
豬手切成塊狀後，冷水下鍋焯水撈出備用，這一步可以去掉豬手的肉腥氣。
把豬手放入油鍋內，炸至金黃色撈出。
蚝豉也入油鍋炸至酥爽撈出。
鍋中留底油煸香姜蒜，倒入豬手翻炒均勻，加入料酒去腥。
加入生抽蚝油翻炒出香氣後，調入老抽上色，再倒入適量開水煮沸，再放入蚝豉花鼓燜煮45分鐘後加入髮菜大火收汁出鍋。
剩餘的醬汁加入水生粉做成勾芡汁，擺盤後淋上即可。
對於中國人來說大年三十的年夜飯是最有意義的一頓飯了，滿滿一桌好菜寓意一定要好，好菜配好酒，一家人才會吃得開心滿足哦~今天學會這道菜，記得過年給家人做上哦~
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