雞肉除了營養豐富之外還含有很多蛋白質，很多人都會買雞肉來做各式各樣的飯菜，雞肉不管是燉還是炒還是蒸都是很美味的，但是一直習慣了吃燉炒的方法，經常吃也是容易吃膩的，今天就換了一種方法，一上桌就秒光，超級好吃。今天做的這道菜就是砂鍋雞，平時小孩子嘴饞吃這道菜再合適不過了，只要吃上一次絕對還想吃第二次，那味道真的讓人回味無窮啊！比起雞肉的其它做法來這個更加簡單好吃，重要的是自己做的雞肉吃起來更加健康。下面是砂鍋雞的製作步驟，一起來看看吧！
【砂鍋雞】
【食材】：雞肉，洋蔥，芹菜，蔥姜蒜，小米椒和尖椒，干辣椒，青紅辣，八角，花椒等
【製作方法】
1.先將整隻雞用清水清洗乾淨，然後剁成塊，放在碗中備用。姜切成片，蔥切成片放在剁好的雞肉塊里，加入適量的料酒，一品鮮醬油，少量的蚝油和老抽，適量的精鹽攪拌均勻，腌制30-40分鐘。
2.趁著腌制雞肉的時間我們來準備一下材料，切點芹菜和洋蔥，洋蔥切成片，芹菜切成小段，在切點小米椒和尖椒，干辣椒，青紅椒大蒜拍碎放在碗中，再準備點八角，花椒。
3.在砂鍋里加點油，油熱之後把調料鋪在鍋里，然後放入腌好的雞肉，蓋上蓋子燜15分鐘，時間到之後少加一點清水，再燉15分鐘。
4.15分鐘之後把切好的芹菜和洋蔥放在裡面，青紅辣椒也放在裡面，蓋上蓋子再燉5分鐘左右。
5.時間到，關火之後撒點蔥花就可以吃了，雞肉這樣做非常入味，特別的下飯。