綠茶中的抗氧化劑和維C是否可以保護您免受飲用水中的毒素傷害？

導讀：這聽起來可能令人震驚，但不能保證獲得安全的飲用水。不幸的是，儘管有多項研究表明供水中存在數百種污染物，但環境保護署（EPA）的《安全飲用水法》仍對約90種污染物進行了管制。

儘管缺乏實施，但除了購買優質的濾水器外，您還可以採取其他措施來保持水質清潔。新研究表明，某些食品和飲料中的抗氧化劑 可能在防止自來水中發現的某些化學物質的有害影響方面發揮作用。

伊利諾州波旁奈市的Olivet Nazarene大學 的研究人員進行的一項研究表明，抗氧化劑，例如維生素C和兒茶素酸酯（EGCG）可以減少飲用水中普遍存在的六價鉻的負面影響。

六價鉻經常通過工業廢物進入供水系統。已知這種化學物質會致癌，研究表明，該化學物質污染了美國所有50個州的2億多美國人的供水。

在這項研究中，研究人員研究了人類細胞，以確定抗氧化劑是否能防止細胞毒性。他們將兩種類型的人類細胞暴露於含有不同濃度六價鉻的溶液中。他們觀察到濃度達到十億分之200（ppb）或更高的濃度對細胞的毒性作用。令人驚訝的是，研究人員發現，通過添加百萬分之10的維生素C或15 ppm的EGCG 可以完全阻止高六價鉻濃度的有害影響。

研究人員還進行了其他實驗，他們觀察到暴露於20 ppb或更多六價鉻的細菌中的DNA突變。他們發現用20 ppm的維生素C處理暴露於該化學物質的細菌可防止這些DNA突變。

儘管研究人員無法通過增加飲食中這些抗氧化劑的攝入量來確切確定您將獲得多少保護，但這些化合物與許多其他益處（如增強免疫力和降低患癌風險）有關。因此，多喝它們通常對您的健康有益。總體而言，研究人員建議將這些抗氧化劑直接添加到供水系統中可以對抗六價鉻的毒性作用。

這些發現表明，氧化機制可能是污染物的毒性的原因，可以通過用抗氧化劑處理水來預防。研究人員希望他們的發現可以幫助改善水質監測和監管，並可能導致減少暴露於六價鉻對健康的危害的治療。該團隊在佛羅里達州奧蘭多舉行的2019年實驗生物學會議上介紹了他們的發現。

簡單的方法來檢查您的水是否安全

有幾種方法可以判斷您的水是否安全：

• 查看您的水 –只需查看您的水，就可以查明它是否被污染。只需取樣一點，將其放在乾淨的玻璃杯中，靜置幾分鐘。如果您發現水質不盡如人意，或者發現水內部有很多東西在移動，則可能會污染您的水。您也可以嘗試聞一下水的氣味，看看是否有異常現象。
• 購買家庭用水測試套件–僅從信譽良好的來源購買測試套件。選擇一個套件來測試pH平衡和諸如氨，細菌，鉛等污染物。您的套件應隨附如何安全正確測試供水的說明。
• 將樣品發送到實驗室 –如果找不到適合您需要的足夠的測試套件，或者對自己進行的測試有疑問，則可以將水送到實驗室以獲取正式樣品測試。

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