保定是一個來了就不想再走的城市。
她有3000多年的歷史，不但是堯帝的出生和受封地，還是燕國、中山國、後燕立都之地。元朝設保定路，明代建保定府，清朝又設直隸總督署，解放後還兩度為河北省會。
她人傑地靈，這座熠熠生輝的歷史名城曾經誕生了劉備、趙匡胤、祖沖之、酈道元、關漢卿、王實甫等一大批歷史名人。
然而，就是這樣一座歷史文化名城，一提到保定的美食，貌似大家的第一印象都是「驢肉火燒」。的確，驢肉火燒是保定本地的特色小吃，剛剛出鍋的圓滾滾的火燒夾上多瘦少肥的驢肉，鮮嫩多汁、酥香可口，已然成為了保定美食的一張特色名片。
但保定作為一個歷史古城，著名的「燕趙之地」，擁有著悠久的歷史文化，美食又怎會只有「驢肉火燒」這麼簡單呢？其實，保定的美食種類繁多，遠遠不止有本土美食，還兼容天下食風。今天小編筆者就和大家一起聊聊同樣揚名在外的保定美食，準保有一個適合你的胃口。
一、六味齋
六味齋是一家熟食店，產品以咸、甜、辣、香、嫩、酥六種風味而聞名，故名六味齋。
過去六味齋熟食店位於繁華的西大街與城隍廟街南口接處的路北，南對面為天華市場。在上世紀五六十年代，保定市民對六味齋熟食店幾乎無人不知，無人不曉。
保定六味齋熟肉製作技藝為保定市非物質文化遺產，它所售賣的熟肉製品以製作精細、花色品種多、風味獨特而遐邇聞名。
二、文食肆的熱乾麵
熱乾麵作為中國經典麵食中的經典，可謂家喻戶曉，原本是湖北武漢的食品，但是文食肆熱乾麵傳到了河北保定之後，卻成了河北人的最愛。
文食肆熱乾麵其用料極為考究。麵條選自湖北西北部加工的精麵粉製作，這種面口感最好，軋出的麵條結實，有彈性，放在鍋里不容易煮爛，不僅色澤亮黃油潤，更能讓每一位顧客吃出營養，吃出健康。秘制配方的芝麻醬，色澤鮮亮，相比於市面上別家熱乾麵的芝麻醬，味道更加醇厚。
剛出鍋的熱騰騰的麵條，淋上文食肆熱乾麵源自湖北本地的原曬醬油和秘制芝麻醬，再點綴一些細香蔥、蘿蔔丁、酸豆角、滷水汁等輔助材料，一口爆香爽歪歪，這就是文食肆熱乾麵深受歡迎的原因。
三、白家罩餅
白家罩餅是保定名吃，原名「老白牛肉泡餅」，由白絡春老人創辦。起源於清末，在中華旅行社出版的《中華小吃》中，它赫然醒目。
白家罩餅選料講究，牛肉色澤紅潤，肉質肥嫩；餅為荷葉餅，層多，撕成寸大的雲彩形片，經百年老湯一勺一勺加熱罩透，牛肉和餅鬆軟適口，撒上香蔥；再配一小盤白家獨特配方烹制的辣椒，吃起來香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美。
2013年，白家罩餅申請保定市非物質文化遺產，白桂森老人的長孫白剛申請為白家罩餅傳承人。
四、喵探烤魚
喵探烤魚是保定一家主打地道的重慶豆花烤魚的美食品牌，麻辣鮮香、在保定是相當不錯的烤魚品牌排隊。
喵探烤魚的魚肉質細膩，烤的肉外焦里嫩，湯汁濃郁，香味悠長。第一次品嘗的朋友，建議點清江魚配都花痴，麻辣鮮香，肉嫩鮮嫩的清江魚，鮮上加鮮，味道會更美味。
除此之外，妙探烤魚店裡還有芝士烤紅薯，芝士厚厚的，紅薯軟軟糯糯的，芝士控必點的美味小吃，烤豬蹄和紅糖冰粉，也非常的不錯。
五、鍋包肘子
鍋包肘子至今已有150多年歷史，是河北省保定市的傳統名菜，冀菜系的經典代表菜。相傳此菜是清末保定高陽縣廚王老昆為參加科舉考試的舉子考生烹制，其外焦里嫩，香酥可口，香而不膩，便於攜帶。如配上大蔥、面醬吃，更是別有風味。
結語：你還知道哪些開在保定的特色美食？歡迎在評論區留言分享哦！