生活里，相信大家對這個場景很熟悉：
腸胃不舒服，家裡人給你說要清淡飲食；生病住院，醫生建議你要清淡飲食；大病初癒，你還是要清淡飲食。
就連夏天太熱沒胃口，不少人的想法也是吃的清淡一點就好多了……
而對於清淡飲食，很多朋友的做法都是「儘量吃素，不能吃肉」，或者就是熬一鍋清湯、煮一碗白粥。
其實，這樣的吃法不但不利於病情恢復，反而會造成營養失衡，導致體質下降。
那麼，為什麼醫生還要建議你清淡飲食呢？是不是我們對清淡飲食有什麼誤會？一起來看看吧。
一、
清淡飲食就是吃素嗎？
近年來，隨著人們生活越來越好，高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸等慢性病發病率卻大幅上升。
據統計，中國高尿酸全國發病率13.3%，約有1.7億人；糖尿病有1.14億人、高血壓2億人、高血脂3億人……
大多數人都認為，飲食油膩、脂肪過多是造成四高疾病的主要元兇。
於是，越來越多的人覺得應該飲食清淡，他們把吃肉視為洪水猛獸，而多吃素當成一種健康養生的生活方式。
可實際上，吃素並不等於清淡飲食。
相反地，吃素很難達到營養均衡，最易出現微量元素補充不足，導致人體免疫力下降，體質越來越差的情況。
我們知道，蛋白質、脂肪、糖、無機鹽、水、維生素和膳食纖維是人體的七大基本營養物質，缺一不可。
任何一類物質的缺少，都會導致身體營養的不均衡。
而醫生口中的「清淡飲食」，是指在營養充足並均衡的前提下，控制油、鹽、糖的攝入量，並不是只吃素。
之所以會有吃素有助於健康的假象，是因為素食者比肉食者更注意養生，很少有吸煙、喝酒、久坐不動等不良習慣。
而且一些衣食無憂的純素食主義者，會按餐服用營養師配的營養補充劑來保持健康。
然而那些被蠱惑的普通人，只知其一不知其二，很多人也沒有條件保證充足的營養搭配，來預防營養不良，身體反而越吃越差！
其次，清淡飲食也並不是「稀飯白粥」、「水煮青菜」這樣的「吃草」式飲食。
清淡飲食是相對於「肥汁厚味」而言的，大家都知道，這裡的「肥」指的是油膩的動物性食物，但很多人忽略了， 過多植物油的使用，也是「肥」。
也就是說，即使只吃菜，烹飪過程中放了過多的油，也不能算清淡飲食哦！
如果非要用一句話來描述清淡飲食，那就是「少油、少糖、少鹽、忌重口味」+ 正確的烹飪方式。
現在，你明白清淡飲食和吃素的概念了嗎！
二、
為什麼生病了要飲食清淡？
你有沒有發現過，生活里我們一感冒、發燒、咳嗽肺炎、上吐下瀉，和身體有其他炎症時，不管醫生還是家裡人，都讓我們清淡飲食，減少食量。
按理來說，生病正應該多吃東西來補充身體缺失的營養，才能好的更快。
那為什麼生病了，反而要清淡飲食呢？
首先上文已經說過了，清淡飲食並非不吃肉，只吃素，而是「少油、少糖、少鹽、忌重口味」。
其次，清淡少食也是人體免疫功能自我調節後的結果。
我們都知道，人體的免疫功能，白細胞組成的防線是至關重要的一道關卡，而白細胞就存在於人體每天流動的血液當中。
身體中，血液就像河流一樣，每天奔騰不息，直到身體死亡的那天。
如同河流會裹挾泥沙流經各地一樣，血液也會攜帶著氧氣和各種由腸胃分解而來的營養物質。
當血液在全身流動的時候，它會把氧氣和各種營養物質送給身體的每個組織或器官，同時把二氧化碳這樣的廢料帶走。
如果我們在生病的時候，吃的很油膩，血液就會充分吸收營養，攜帶的氧氣和營養素也會趨於飽和。
同時，油膩的食物分解後也會產生很多血液垃圾，比如糖分變多，就會血糖升高，形成糖尿病；血脂太多，就會導致血管硬化、管腔狹窄等，誘發心腦血管疾病。
此時，血液里的白細胞工作效率就大大下降，對於路過的一切病菌、過敏原，甚至是體內產生的癌細胞，就會偶有疏漏。
相反，當我們身體生病後，如果保持飲食清淡、控制食量，血液中被分解的垃圾物質就減少了，白細胞的戰鬥力自然大大增強。
就如同我們運動前不能吃的太多、太油膩，只需要吃7到8分飽，就可以發揮出最佳水平一樣。
如此看來，清淡少食也是有一定的科學道理。
最重要的是，清淡飲食也是為了保護腸胃功能的正常，讓它們能夠規律的進行消化、分解食物的工作。
如果我們沒胃口，腸胃消化功能變差，人體就無法吸收足夠的營養去對抗疾病。
而清淡飲食，能在很大程度上減少對腸胃的刺激，從而對腸胃起到養護作用，消化道疾病的發生率也會降低，同時還能有清理腸道的效果。
三、
如何科學的清淡飲食？
清淡不等於無肉、無味、無油、單一，它應該是食材全面、營養均衡的。
同時，健康的烹飪方法最能體現食物的真味，最大限度地保存食物的營養成分。
所以想要真正的清淡飲食，科學合理才是王道。
1
保持食物的平衡性和多樣性
肉類菜能給我們提供優質蛋白質、豐富的脂肪酸和礦物質鐵等；素菜能提供豐富的膳食纖維、維生素、礦物質，還有植物化學物質。
如果是想多吃點「好的」，也要儘量達到葷素1:1，最好是1:2的比例，並且保持平均攝入每天12種以上食物，每周25種以上。
具體到每天的飲食，推薦吃 3～4 種穀薯雜豆類主食，4～5 種蔬菜和水果，2～3 種肉蛋魚，2～3 種奶及奶製品、大豆、堅果等。
圖源：央視新聞
2
豐富主食，少油少鹽
現代生活中，許多人吃的都是精製加工的主食，包括現在的「精白細軟」米麵，可精加工的同時，許多營養成分也被加工沒了。
這裡建議多用粗糧和豆類當主食，注意粗細搭配，如在白米白面中加黑米、大豆等；
小編還提倡雜糧主食，如黑米、黃米、薯類等，這樣營養更豐富。
清淡飲食不僅要少油，更要保證多種油患者吃，比如花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精鍊橄欖油、葵花籽油、大豆油等最好經常換著吃，每日烹調用油以25克為宜。
炒菜時，可在菜肴快出鍋時加鹽，既保證味道又減少食鹽用量，成人每日攝入鹽量不超過5克。
除鹽之外，味精、雞精等增鮮產品，以及醬油、豆醬等所有鹹味調味品都含有大量鈉，應該要少吃。
3
管住嘴，邁開腿
長期堅持運動，能更好地消耗體內多餘的熱量，增加脂肪消耗，利於血糖、血壓、血脂控制。
年輕人的話，建議以有氧運動為主，比如跑步、騎車、游泳、爬山等運動。
中老年人的話視個人體能狀況，可以進行慢長跑、廣場舞等運動。
運動一定要持之以恆，不能隨便動幾下就夠了。
天天吃素，那不是「飲食清淡」，那是難為自己。
希望看了這篇文章的朋友別再犯傻，整天可憐兮兮的喝著無味粥，吃著白菜葉，學會正確的「清淡飲食」！