大家好！我是美味小舍小劉。今天給大家分享的是酒鬼花生的做法，做出來口感麻辣酥脆，非常的好吃，做法也非常的簡單
這個照片是我自己製作拍攝的，下面來跟我看下製作方法吧。
1、碗里倒入準備的花生米，然後往裡面加入水，用水泡半個小時。這是個小竅門，泡半個小時的花生米非常的好脫皮
花生米把皮脫完後，倒入冷水鍋里，往裡面加入2勺鹽、少量的白酒、幾個乾的紅尖椒，還有一些花椒和八角。然後蓋上鍋蓋水開後煮10分鐘左右
花生米煮好後撈出來瀝干水分。然後把晾涼的花生米放冰箱裡冷凍3個小時
2、把冷凍過的花生米倒入鍋里，然後往裡面倒入適量的油，油的量剛好淹沒花生就行
用中火炸花生，炸的過程中要不斷的輕輕攪動。
等炸至花生米表面金黃的時候撈出來瀝油
3、鍋里留少量的油，往裡面加入紅尖椒和花椒炒出香味，這個紅尖椒是我用水泡過的
然後倒入剛炸過的花生米
加入適量的鹽和一小勺白糖翻炒2分鐘，然後關火
再往鍋里加人少量的白酒，這樣炸出來花生米就算涼了，放幾天也是酥脆的
好了，咱們這個酒鬼花生就做好了，
今天的酒鬼花生就做好了，喜歡的朋友可以在家試一試哦。味道非常的好吃，跟超市裡賣的一模一樣。