豬肉價格回落，雞肉雞蛋：要降一起降！

前一段時間，豬肉價格的上漲，讓雞肉及牛羊肉等相關替代品的需求大增。現在，隨著豬肉價格的回落，雞肉、雞蛋等產品的價格出現了哪些變化呢？

陶美彤在北京新發地市場批發肉雞產品，她告訴記者，今年三月以後肉雞產品價格一直處於上漲之中，一些漲幅比較大的品種像雞翅中10月底每斤賣到30元，同比上漲30%以上；雞胸肉每斤14.5元，同比漲幅50%左右。陶美彤說，雖然肉雞產品價格漲幅明顯，但是銷量並沒有減少。

北京肉雞商戶陶美彤：賣得比較好，我們家來說就是（每天賣）4000斤左右，（同比）增加10%左右。就是用豬肉太貴，拿雞肉代替的。

陶美彤說，肉雞價格的變動和豬肉有著密切的聯繫，屬於基本同步，11月份以來，隨著豬肉價格的走低，肉雞的價格也呈現直線下降態勢。

北京肉雞商戶陶美彤：肉雞價格下降了，上個月（平均價）是11（元一斤），現在是8.5元（一斤）。

和豬肉價格同步下降的不只是肉雞，新發地市場雞蛋價格在11月份也出現了連續的下滑。11月21日，新發地雞蛋價格為每斤4.47元，比較11月1日的每斤5.77元，降幅超過20%。市場負責人表示，豬肉價格回落，對雞蛋價格形成壓制，因此預計10月末的雞蛋價格會是今年的高點，隨著豬肉價格的穩中有降和高位調整，未來雞蛋價格也會穩中有降、反覆調整。

來源：央視新聞

豬肉缺口難彌補，雞肉價格未來仍有望維持高位！

農業農村部11月22日就10月份生豬生產形勢舉行新聞發布會。農業農村部畜牧獸醫局局長楊振海在發布會上表示，今年以來肉禽生產增勢非常迅猛，禽蛋和牛羊肉均不同程度的增長，市場供應充裕。禽肉大幅增長可一定程度上填補豬肉供應的缺口，有利於增加元旦春節期間肉蛋等「菜籃子」產品的供給。

預計全年禽肉增產潛力300萬噸以上。

會上相關人員表示，目前能繁母豬存欄量已經止降回升，照此趨勢發展，在疫情防控持續推進和疫情穩定的情況下，明年上半年生豬生產總體來說將進一步好轉。但是，市場供應明顯增加可能還要到明年下半年。目標是力爭明年底基本恢復到常年80%左右的水平。

  根據農業農村部監測數據，1-10月份，全國累計肉雞出欄同比增長15.5%，產能達到歷史高點；牛奶產量同比增長5.6%，這也是近年來比較少有的。10月份，雞蛋產量同比增長6.1%，連續6個月環比增長。據國家統計局數據，前三季度牛肉和羊肉產量分別達到458萬噸和330萬噸，分別增長3.2%和2.3%。

  農業農村部預計全年禽肉增產潛力在300萬噸以上，牛奶增產160萬噸以上，禽蛋增產80萬噸以上，牛羊肉增產30萬噸以上。總的來看，禽肉、禽蛋、牛羊產品全面增產，禽肉增產的更多，可在一定程度上緩解豬肉供應偏緊的局面。

  從世界範圍看，2016年禽肉取代豬肉成為全球消費最多的肉類。主要是大家認為禽肉屬於白肉，豬肉屬於紅肉，吃禽肉更有利於健康，也更經濟。肉雞、肉鴨的飼料轉化率不到2:1，生豬的飼料轉化率是3.5:1，所以更有效。

打開消費之門，大力拓展禽肉進口來源市場

  調研諮詢公司智研諮詢發布的《2019-2025年中國雞肉行業市場現狀分析及投資前景預測報告》顯示，2018年我國雞肉總消費量1153萬噸，占全球雞肉總消費量的11%。天津口岸數據也顯示，2019年前10個月，自該口岸進口的火雞肉、雞胸、雞腿、雞翼、雞爪、雞雜碎等禽肉產品達797批次，重量2.06萬噸，貨值5362.65萬美元，來自阿根廷、巴西、白俄羅斯、波蘭、俄羅斯等國家。

  此外，從我國雞肉進口數量及產品分類來看，雞爪和雞翅部位受到國內民眾的偏愛，在進口禽肉產品中的占比最高。而歐美國家偏愛雞胸肉，產品種類上的需求恰好構成互補。

  美國農業部發布的《世界畜禽市場和貿易報告：2020亞洲展望》預測，中國在2020年對雞肉的生產量、消費量和進口量都將提升。其實，除了消費大國的角色外，中國也是雞肉生產的大國。根據上述智研諮詢報告，中國是全球第三大雞肉生產國，雞肉產量僅次於美國和巴西。2018年我國生產雞肉為1160萬噸，約占全球總產量的13%。

  國際商報顯示，自2004年以來，中國也一直在尋求熟制禽肉對北美市場的出口，但十幾年來遲遲未有新突破，直到11月8日美國公布了中國自產原料禽肉輸送的最終規則，意味著繼加拿大、墨西哥、智利等國家之後，中國又打開了一個禽肉消費大市場的大門。

  北美養禽業較為發達，禽肉產量居世界前列。我國解除北美禽肉進口限制後，將進一步拓展禽肉進口來源市場，有效滿足市場需求。

缺口難以彌補，2020年雞肉價格有望全年維持高位

東北證券認為，2019年1季度後能繁母豬產能同比大幅下降，即使考慮到4季度到明年1季度產能環比小幅回升，我們預計影響2020年生豬供給的能繁母豬存欄平均同比降幅可達30%左右，豬肉產量將進一步下降1000萬噸以上，供需矛盾加劇。

  白羽雞產能恢復在途，缺口難以彌補。2019年我國祖代雞引種量上升，截至2019年10月，我國共引進祖代雞88.5萬套，同比增長63.53%，上半年引種量增幅較大，全年祖代雞引種或接近100萬套。

  假設雞肉對豬肉的替代率為30%，通過在產祖代存欄變化量推測商品雞出欄變化量，預計2020年上半年雞肉缺口比2019年上半年缺口擴大200萬噸，2020年下半年雞肉供應缺口比2019年下半年缺口略微擴大10萬噸。

  整體來看，2020年雞肉供需缺口與2019年相比會繼續擴大，雞肉價格有望全年維持高位。

  2019年10月全國能繁母豬存欄量環比增長0.6%，預計能繁母豬存欄量的觸底回升有望帶動生豬出欄量恢復增長，拉動豬用疫苗需求。高檔水產飼料處於消費升級的中長期紅利階段，有望維持較高的復合增速。禽料也有望在禽養殖行業景氣度延續背景下實現量利齊增。

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