「醫生，我老婆每天晚上都有堅持跳舞保持運動呢，怎麼會確診早期肝癌呢？」
一年前，王大爺跟老伴兒迷上了廣場舞這項運動，這對夫妻不僅喜歡跳舞，還非常注重養生，每次出門跳舞前都會喝上一杯牛奶來補充體力。
就是這個習慣，才給王大媽的身體埋下了禍根！醫生解釋道，雖然牛奶是一種營養豐富的飲品，但如果過量飲用就有可能會對肝臟造成負擔。長時間的肝病，會慢慢發展為肝癌！
聽到這裡，王大媽愣住了，沒想到牛奶這種最受認可的營養品，還會誘發這麼嚴重的健康危機！
一、喝牛奶，竟是肝癌的隱藏誘因？
牛奶，是我們生活中公認的營養飲品，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質和乳糖等。這些成分對人體有多種益處，如提供能量、促進新陳代謝、增強免疫力、補充微量元素等。
近來一些研究發現，攝入較高的乳製品竟然與肝癌、女性乳腺癌等疾病的發病風險相關。英國這項研究共記錄了約50萬人的飲食習慣，經過10年的追蹤調差後發現，乳製品的攝入確實與與癌症風險有一定的關聯。
無獨有偶，另一項研究也表明，每天攝入1.75杯牛奶的男性，前列腺癌風險可能增加27%。但我們要注意，這兩項研究均未直接指出牛奶是導致肝癌的直接原因。所以，喝牛奶致癌這一觀點，並不科學嚴謹，我們需要理性看待！
在生活中，最傷害肝臟健康的習慣就是熬夜！因為肝臟有它最佳的排毒時刻，通常是在夜裡的11:00到清晨1:00。如果在這個時段常常熬夜，會嚴重影響肝臟的解毒功能，進而降低人體抵抗力，可能誘發肝癌。
其次，不良情緒也會增加肝癌的發作風險，因為長時間鬱悶會使精神狀況壓抑，影響肝臟機能的正常發揮，對肝臟健康不利，也會使機體的免疫力調節功能降低，增加癌變發生的幾率。
最後，不良的飲食習慣也會誘發肝癌，許多肝病患者表示自己十分喜歡食用腌制、煎炸、燻烤的食物。但娜娜提醒您，這些食物本身就具有許多毒素，尤其是腌製品中的添加劑和化學物質更會對肝臟造成損害。
二、確保肝臟健康，這3種食材請撤下餐桌
合理的飲食對於肝病的治療和康復具有重要意義。飲食療法不僅可以為肝病患者提供病情恢復所需的各種營養物質，但您知道哪些食材對於人體有不良影響嗎？
首先是腌制食品，因為腌制食品鹽分過高，肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝，進而加重肝臟疾病的嚴重程度。其次是牛肉、羊肉，因為這兩種都為發物，食用可能會影響到肝臟的功能，可能會加重病情和導致肝病復發。
最應該避雷的就是罐頭食品以及油煎食物。要知道，罐頭食品中的防腐劑、食品色素等，會加重肝臟代謝及解毒功能的負擔。油炸、油煎屬高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪瀉。
娜娜建議肝病患者應選擇清淡、易消化、營養豐富的飲食，並注重飲食規律和營養搭配。同時，肝病患者還應注意定時去醫院複診，根據醫生的建議進行飲食調整和治療。
三、這3類人，不宜大量喝牛奶
牛奶雖然營養價值豐富，現如今也沒有直接證據說明有致癌風險，但也並非適合所有人群。以下是一些不適合喝牛奶的人群：
1、乳糖不耐受者
牛奶中含有較高的乳糖，乳糖需要在乳糖酶的作用下分解為半乳糖和葡萄糖才能被人體吸收。若體內缺乏乳糖酶，乳糖則無法被分解，進而可能導致腹痛、腹瀉、腹脹等消化不良症狀。
2、缺鐵性貧血患者
牛奶中的鈣鹽和磷鹽會與食物中的亞鐵結合成不溶性化合物，從而影響鐵的吸收利用，不利於貧血患者的健康恢復。
3、消化道潰瘍患者
雖然牛奶可以緩解胃酸對潰瘍面的刺激，但同時它也能刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸，可能使病情加重。此外，牛奶中的脂肪和蛋白質也可能加重消化道的負擔。
所以對於牛奶的攝入。娜娜建議您首先選擇高質量的牛奶，購買時，請確保牛奶是新鮮、無添加且經過巴氏殺菌的，以保證其安全性和營養價值。
在飲用牛奶時，要注意適量原則。成人每天建議飲用約500毫升的牛奶或奶製品，以滿足鈣質和其他營養需求。兒童、孕婦等特殊人群可以根據實際情況適當調整飲用量。
同時，一定要避免空腹喝牛奶，因為此時胃腸道內沒有足夠的乳糖酶來分解乳糖，可能導致不適。建議在餐後或搭配其他食物一起飲用牛奶，以減緩乳糖進入腸道的速度。
如果在飲用牛奶後出現不適症狀也建議您及時就醫並調整飲食。對於需要控制體重或血糖的人群，可以選擇低脂、低糖或無糖的牛奶替代品。
參考資料：
[1]《謠言粉碎機｜牛奶真的致癌嗎？牛奶還能喝嗎？》.華中科技大學同濟醫院.2022-07-15.
[2]《保質期長的牛奶是因為添加了防腐劑嗎？》.黔農在線.2023-06-01.
[3]《5個飲用牛奶的常見誤區，你信了幾個？》.科學闢謠.2020-09-07.
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