炸薯條多加一步，金黃酥脆，入口軟酥，比肯德基麥當勞好吃多了！

原標題：炸薯條多加一步，金黃酥脆，入口軟酥，比肯德基麥當勞好吃多了！

炸薯條多加一步，金黃酥脆，入口軟酥，比肯德基麥當勞好吃多了！放寒假了，孩子回來，想吃薯條，不用買，在家做只需8分鐘，口感酥脆，咔嚓作響，一根接著一根，好吃得停不下來。

薯條，很多小孩喜歡吃的零食。記得小時候，每次考試一百分，奶奶就會炸薯條，為了能吃薯條，每天都會認真做作業，期待考試。我用相同的方法鼓勵我兒子，只要考試滿分，我就會炸一次薯條獎勵。很多家長問我，在家炸薯條，都是軟趴趴，沒有外賣酥脆。其實是方法不對，在家炸薯條掌握4個技巧，薯條又香又脆。薯香濃郁，回味無窮。

技巧一：炸薯條前多加一步，少許馬鈴薯澱粉攪拌，薯條就不會變軟，外皮金黃色。技巧二：土豆選購，土豆要買橢圓形，大土豆，切土豆條就可以切粗大，炸出來的薯條就很大條，如果小土豆，土豆條就很短，薯條就變得很細，失去口感。技巧三：炸薯條的油溫在180度左右如何判斷油溫的溫度。放一個香蔥油鍋，馬上浮在油麵上。或者放一個筷子在油鍋，中間可以看見很多氣泡。技巧四：土豆切好之後，要用冷水沖洗，把表面澱粉沖洗掉，這樣就不會把土豆粘在一起。

【炸薯條】食材： 土豆、澱粉、食用鹽、花生油、馬鈴薯澱粉、十三香。加少許十三香或五香粉，薯條會更香哦。

步驟1：土豆去皮，清洗乾淨，切條。優質的土豆，外皮不光滑，不會發綠也不長芽，長芽的土豆不能吃。

步驟2：土豆條放在漏籃里，對著水龍頭裡沖洗，然後瀝干水。有的人喜歡浸泡，炒土豆絲可以浸泡，炸薯條，建議不要浸泡，只要衝洗乾淨，表面澱粉就可以。

步驟3：薯條放少許鹽、五香粉、馬鈴薯澱粉，用筷子快速攪拌均勻，土豆條均勻裹上少許粉。這個要馬上放入油鍋，不能停留太久。

步驟4：油鍋倒入適量的花生油，油量越多，越容易炸熟薯條。油溫在180度左右，放入薯條，並且用筷子攪拌，不能結塊。

步驟5：薯條炸得金燦燦，用漏勺撈出，瀝干油。倒入吸油紙，把多餘的油吸干，同時把薯條鬆散，快速散熱。散熱慢，薯條也會不酥脆。熱乎乎，酥香可口，搭配番茄醬，太好吃了。

【sourcehe溫馨小貼士】1.薯條放鹽之後，容易變軟。所以放鹽、十三香、澱粉之後，要馬上放入油鍋。其實可以把油溫達到180度的時候，才攪拌土豆條，這樣就不需要等待，避免薯條變軟。2.炸薯條掌握油鍋的溫度，旺火炸薯條容易糊，裡面不酥脆。3.十三香、五香粉等可以更加自己喜歡增減。

炸薯條，你喜歡吃嗎？如果你和孩子都喜歡吃薯條，別再買了。自己炸薯條，簡單味美，更實惠。關於炸薯條，談談你的想法，期待你留言，分享你的觀點。