入秋了，但南寧的天氣卻絲毫不降溫，每天還是熱得直冒汗。這時候還是野菜湯喝起來最舒服！說到野菜，北方香椿榆錢槐花，南方則是各路小野菜，鮮嫩還多樣，正好想吃狗肝菜湯了，下樓買一把，回來幾分鐘煮一鍋湯，飯前一碗湯，開胃又健康。
今天和大家分享的這個南方的野菜叫狗肝菜，我們本地人最喜歡用它來煮肉片湯。小時候在農村，跟著老人也對野菜多有認識，在以前的生活環境下，野菜總是不能缺少的「口糧」。別看多數植物平凡無奇，但有去了解到一二的話，便能夠知曉即便所謂的雜草野花，一些也可以具備很好的藥用功效，比如狗肝菜就是藥食同源的一種野菜。
狗肝菜是一種常見的野菜，具有清熱解毒、利尿消腫、潤肺止咳等功效。平時用來做菜，放油鹽煮就可以吃，我家喜歡用瘦肉和它煮湯一起食用，鮮甜清爽，很適合初秋。狗肝菜含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，其中尤以鐵的含量最高，對於防止貧血、增強免疫力等方面都有很好的作用。同時，狗肝菜中還含有一種特殊的成分，被認為具有降血脂、調節血糖等作用。
今天把這款好喝的狗肝菜瘦肉湯分享給大家，秋季了，喝湯不妨試試這個，真的很不錯哦！
【狗肝菜瘦肉湯】
狗肝菜150克，瘦肉150克，胡椒粉1克，豬油2勺，薑片3片，食鹽適量，清水適量
狗肝菜清洗乾淨撈出瀝干水分，摘狗肝菜的時候都會摘芯的部位，這裡的葉子很細嫩，吃起來特別好吃。狗肝菜是一種藥食兩用的野菜，可以用來煲涼茶或者煮食的，有涼血、利濕解毒、清肝明目的作用，多見於村邊園中、草叢中等地。
把薑片和清水放入鍋里，加入少許胡椒粉，煮沸，不喜歡胡椒粉的可以不放。
把瘦肉片放入鍋里，保持沸滾的狀態讓肉片變色，加入少許米酒去腥。
放入狗肝菜，用筷子壓進水裡，大概煮2分鐘左右就可以，調入食鹽調味出鍋了。
一款好喝還清熱下火的湯就做好了，換季時候容易感冒咳嗽，可以隔三岔五做一道狗肝菜湯來喝喝，對身體很有好處。沒試過這菜的看到的話記得買回家試一試哦！雖然狗肝菜營養豐富，口感鮮美，但並不是所有人都適合食用。在選擇食物時，我們必須根據自己的身體狀況和特殊需求來進行合理搭配，保證食物的營養價值和安全性哦~
你吃過狗肝菜嗎？歡迎留言你們的狗肝菜做法，讓饞貓也跟著做來試一試哦~