今天用草魚來分享一道美食「麻辣魚酥」，又香又脆，連魚骨頭都可以吃，香辣酥脆，下面就一起來學習下製作方法吧。
首先準備兩條新鮮的草魚，去掉魚鱗，將草魚處理乾淨，然後切切成小塊，最後是可以將它對半切開，小塊一點就更容易炸熟，切好以後全部放入大盆子裡，往裡面加入蔥姜去腥，一把胡椒粉，一把食用鹽，然後將它們全部抓拌均勻，給它腌制二十分鐘，不需要加水，就是這樣干腌制，讓魚塊可以入個底味。
腌制好了以後將魚塊全部分開放在盤子裡面，然後用風扇風乾，或者是用廚房紙將魚塊表面的水分擦乾，這一步是非常關鍵的。
鍋裡面倒入寬油，油溫燒到六成熱的時候，再把魚塊全部放進來，一次不要放太多，放進去以後魚塊就不要動了，開中火慢炸，魚塊的顏色變了就給它翻個面，這樣炸出來的魚塊完整，酥鬆，特別的香。
全部炸好以後出鍋，稍微控一下油，吃起來就不會特別的油膩，連魚骨也特別的酥脆，再往炸好的魚塊裡面加入孜然粉，辣椒粉和熟芝麻，戴上手套翻拌均勻，「麻辣魚酥」就做好了，如果喜歡就收藏起來動手試一試吧。