自古以來，中國人就喜歡研究美食，不但講究食材的鮮美，更喜歡研究烹飪的技巧，因此，我國深遠的飲食文化，影響著我們每一個人的生活。
人們常說，戀上一座城，有時候只因為愛上那裡的食物，愛上那裡的人，而許多人喜歡保定，正是因為保定不止是一座歷史名城，更是一座美食之城。
保定不但是冀菜的發源地之一，而且還兼容天下食風，美食種類繁多。在這座城市裡，不管你喜歡天南海北哪裡的美食小吃，只要用心在街頭巷尾去尋找，就總能找到符合你口味的美食。今天，筆者就來為你推薦一家主打原汁原味武漢特色美食的館子：文食肆熱乾麵，讓你一飽口福。
熱乾麵是武漢的特色麵食小吃，它與北京的炸醬麵，河南的燴麵，山西的刀削麵，四川的擔擔麵，同稱為中國五大麵食。
隨著國家的迅速發展，中部城市的崛起，武漢在國內和國際上的地位不斷上升，武漢熱乾麵也就隨之享譽全國。但正如這世界上所有的事物一樣，愛它的人喜愛至極，不愛的人終歸不愛。
熱乾麵也一樣，喜歡它的人，一日不吃總覺得這一天缺點什麼，不喜歡它的人，就是不喜歡。但不論人們如何評價熱乾麵，它都是中國五大麵條之一。
文食肆熱乾麵的烹飪做法與涼麵、湯麵不同，其麵條需要事先煮熟，然後將其過冷過油後，再淋上用芝麻醬、香油、滷水，芝麻醬，蔥姜蒜，香菜等調料，其特點就是麵條纖細勁道，色澤鮮黃，醬汁香濃味美，口感細膩，吃時讓人食慾大增，回味無窮。
文食肆熱乾麵與一般的熱乾麵館不同，其用料極為考究。
熱乾麵的主料就是麵條，這種麵條和普通的麵條稍有一點不同，因為只有選用湖北西北部加工的精麵粉製作，再按照相應比例加入少許鹼水，做成鹼水面，這樣的麵條做出來的熱乾麵才會有勁道。文食肆熱乾麵的麵條精選湖北西北部加工的精麵粉製作，且長度都在20厘米左右，粗在1.85毫米，這樣的面和料更容易拌開，入味，口感最好，軋出的麵條結實，有彈性。
熱乾麵的魅力，全靠芝麻醬撐起來，文食肆熱乾麵秘制配方的芝麻醬，原料是武漢黃陂和新洲一帶的上等黃芝麻，經過篩選、清洗、焙炒、風凈等八道工藝精心磨製而成，色澤鮮亮，相比於市面上別家熱乾麵的芝麻醬，味道更加醇厚。
剛出鍋的熱騰騰的麵條，淋上文食肆熱乾麵的秘制芝麻醬，三轉九拌間，讓每一根麵條上都裹滿香濃的醬料，三五口下去，濃郁綿厚，唇齒留香，大口吐露著吃，讓人回味無窮，好吃過癮根本就停不下來。
在保定，你要想知道哪裡的熱乾麵最好吃，你可以永遠相信文食肆熱乾麵。她家所有的原料都是老闆從武漢運過來的，主打的就是原汁原味的武漢特色美食。