人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
有的人說，當你開始喜歡吃小時候不喜歡吃的食物的時候，你就已經長大了，對生活也有了自己的看法，我覺得這個說法還是有一定道理的，比如說：小時候最討厭吃苦瓜，而如今看到苦瓜，再也不是那種一口不嘗，相反每次遇到都會來2斤，不管是炒著吃還是煮湯，自己也都不會再去拒絕它。
苦瓜，在每個地方的名字都不太一樣，有的地方叫它涼瓜、有的地方則稱它為癩瓜，我覺得還是叫它苦瓜比較的貼切，光聽名字就知道它的味道，雖然苦字不好聽，但是能讓人一下就記住，也算是它的一大特點。在《隨息居飲食譜》中記載：「（苦瓜）青則滌熱，明目清心。熟則養血滋肝，潤脾補腎」。通俗一點講，它能降火，而且可以寧心神，對眼睛也特別的好。
秋天，不要錯過這個苦瓜了，我家每周基本都會做3次，它清熱下火，孩子要多吃。今天就給大家帶來一道家常菜：甜蕎頭炒苦瓜。苦瓜的營養價值相當全面，尤其是維生素C的含量，高達56～160毫克，排在瓜類蔬菜的首位，另外它含有胡蘿蔔素、維生素B1以及礦物質， 經常吃不僅能起到降火的作用，對眼睛也特別好，苦瓜中的苦瓜素更是被譽為「脂肪殺手」。一起看看這道美味的家常下飯菜吧！
食材：2個苦瓜、甜蕎頭80克、蒜瓣2個、干辣椒段2克；植物油、鹽、生抽、少許的味精
烹飪方法：
1、黃瓜2個沖洗乾淨，把它的瓜瓤挖掉，沖洗乾淨，切成小段，儘量的切的薄一點，一會焯水和炒的時候會熟的比較快。
2、甜蕎頭取出，找一個比較的小的碗，把它剁成末，放入乾淨的小碗中，蕎頭比較脆甜，帶有一絲酸味，比較的開胃。
3、鍋中放入適量的清水，大火煮沸的時候，放入少許的鹽，把苦瓜片放進去焯水，焯熟撈出控干多餘的水分。
4、另起鍋放入植物油，把蒜瓣還有干辣椒和甜蕎頭放進去爆香，不喜歡吃辣椒的話，可以少放一點干辣椒。
5、倒入瀝干水分的苦瓜，放入鍋中開始炒，炒勻以後，放入鹽、少許的生抽，還放入少許的味精提鮮。
6、關火出鍋，一道好吃的甜蕎頭炒苦瓜就製作完成了，用它下飯，開胃降火，孩子常吃眼睛變明亮。
1、苦瓜的種類在我們本地分為很多種，比如說野苦瓜、山苦瓜、矮苦瓜，這些都指的不是一種，我今天用的苦瓜屬於山苦瓜的一種，比較的小。
2、炒苦瓜的時候，你可以提前焯水再去炒，這樣不容易造成營養成分的流失，當然你也可以涼拌，只不過這種做法，孩子一般不太愛吃。
大家好，我是你們的老朋友愛美食的小談食刻，今天分享的是【甜蕎頭炒苦瓜】，這裡每天都有新的家常菜品分享給大家，歡迎留言評論，覺得對你有用，記得關注點贊！