馬上就到「十一」國慶小長假了，大家有沒有出遊計劃呢？我家兒子今年高三了，時間緊張沒有啥出遠門的計劃，準備宅在家裡，有可能附近郊區走一走。不過妹妹家和弟弟家的兩個小朋友會來我家玩，因為早就答應兩個小傢伙，放假來我家，給他倆做好吃的。
小孩子都喜歡各種小零食，比如薯片、薯條、餅乾啥的，我的觀點是零食不能一點也不給吃，但是要控制不能多吃，要儘量吃點健康的零食，比如堅果類，自製的餅乾、水果乾、酸奶等這些，也不要在飯前吃，吃多了零食自然就沒胃口吃飯了。
深秋時節，正是南瓜大量上市的時候，早市賣1元1斤，超市搞活動還更便宜，才0.89元一斤，總是忍不住買上幾個慢慢吃，今天就分享一道用南瓜做的小零食，外酥脆里香軟，娃一口一個吃得可香了，有了它連薯片都不吃了。
南瓜是營養價值很高的瓜類，無論大人孩子吃都很好，含有豐富的胡蘿蔔素，小孩子吃對眼睛很好，當然不能過量食用，會使皮膚變黃，如有皮膚變黃現象，停止食用一段時間就好了，其實不管什麼東西再好，也不要過量食用。
【南瓜小丸子】
原材料：南瓜，糯米粉，粘米粉，白糖，植物油
製作過程：
1、南瓜去皮去瓤切成小塊，放入蒸鍋中蒸15分鐘蒸熟，如果切塊大，要蒸20分鐘。
2、我用的是臻米升降電火鍋，吃火鍋可以一鍵升降，非常方便，平時蒸煮東西也可以用，我最近幾天用順手了，蒸東西很快上汽。
3、蒸熟的南瓜放入大碗中，用湯匙碾壓成細膩的南瓜泥。
4、放入少許白糖，一些糯米粉和粘米粉，比例約為3：2。粘米粉就是咱平時吃的大米磨成的粉，超市或是網上都有賣的。
5、記住是不用加水的，南瓜泥含有足夠的水分，和成一個柔軟的麵糰。
6、把麵糰搓成長條狀，再切割成小劑子，搓成一個個小圓球。
7、小碗中加入少許麵包糠，將南瓜丸子表面沾一點清水，放入麵包糠中滾一圈，使其沾滿麵包糠。
8、鍋內加入足夠的植物油，燒至七成熱時候，用筷子試一下，筷子周圍會有密集的小泡泡，這時候放入丸子炸制，要不時晃動鍋，使其均勻受熱，這樣就不會爆開，待炸制表面微微發焦熟透撈出。
9、再次將油溫燒至更熱，下入丸子進行復炸十幾秒，這樣丸子放幾個小時也不會變軟，外殼酥脆裡面香軟，非常好吃。
小貼士：
1、南瓜和面不要加水，直接加糯米粉和粘米粉、白糖即可，如果只加糯米粉會比較軟，加點粘米粉更容易成型，圓圓的特別可愛。
2、炸丸子時候晃動鍋可以使其均勻受熱，不會因受熱不均而爆開。丸子容易爆開還有個原因是，攪拌的時候要攪拌均勻，裡面有氣體遇到高溫膨脹，表面已經凝結，這樣氣體釋放出來就會爆開。
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