這家是我覺得保定最好吃的熱乾麵，他家熱乾麵不僅是保定排名第一，在武漢也是響噹噹。
眾所周知，保定的飲食文化兼容並包，保定美食文化燦爛多彩。在我國，很少有像保定這座城市一樣的，人們會吃，愛吃，無論你是哪種口味，無論是何時何地，只要你肯找，總能夠在街頭巷尾找到你心儀的美食。
保定是一座當之無愧的美食之城。在這裡，不僅有著極具地方特色的驢肉火燒、牛肉罩餅等本地美食，還有著無數的各地特色美食小吃，文食肆熱乾麵就是其中主打武漢特色美食的一家寶藏小館。
熱乾麵作為中國經典麵食中的經典，可謂家喻戶曉，原本是湖北武漢的食品，但是文食肆熱乾麵傳到了河北保定之後，卻成了河北人的最愛。在保定，你要想知道哪裡的熱乾麵最好吃，你可以永遠相信文食肆熱乾麵。
文食肆熱乾麵經常說，一碗熱乾麵如果想要好吃，必須要做好兩個因素：其一是做熱乾麵用料要考究，其二是吃熱乾麵拌面要講究。
一、做熱乾麵用料要考究
眾所周知，越是簡單的食物，如果想要保證其出色的品質，那麼對於食材的要求就會越高。正因為如此，文食肆熱乾麵用料極為考究，對所有食材都進行嚴格甄選。
首先，熱乾麵的主料就是麵條，為了把麵條做好，文食肆熱乾麵只精選優質冬小麥研磨，採用筋度不低於32度的特製精麵粉，精挑細選的麵粉保證了麵條的彈性勁道。
文食肆熱乾麵為了獲得勁道爽彈的熱乾麵鹼麵條，需要跨過20餘道質檢與選擇的「門檻」，將麵條嚴格控制在長度20厘米，粗在1.85毫米，將麵條經煮麵、冷卻、淋油、拉伸、晾千等處理後，才能得到一根根的優質麵條，因為只有這樣的面和料更容易拌開，入味，口感最好，軋出的麵條結實，有彈性。
然後就是對熱乾麵靈魂醬料的甄選，文食肆熱乾麵的芝麻醬，採用100%純芝麻壓榨，將顆粒飽滿的武漢黃陂和新洲一帶的上等黃芝麻，以石磨研磨工藝，經過篩選、清洗、焙炒、風凈等八道工藝精心磨製而成，最大限度保留芝麻的營養價值，使其看上去色澤鮮亮。
這樣的芝麻醬稠而不懈、香而不膩，拌面時可以輕鬆附著在每一根面上，醇香撲鼻，相比於市面上別家熱乾麵的芝麻醬，文食肆熱乾麵的芝麻醬味道也更加醇厚。
二、吃熱乾麵拌面要講究
在武漢，經常會聽到人們說：「吃熱乾麵的關鍵在於「三分調味七分拌」」的確，對於湖北人來講，一碗熱乾麵好不好吃，吃法也很講究。為此，文食肆熱乾麵還總結出了12字拌面秘訣：深翻淺覆、高挑低攪、快起慢落。
通過文食肆的拌面秘訣，在品嘗熱乾麵時，麵條上桌的60秒內，開始運功拌面，此時麵條和調料充分拌勻，每一根麵條上都裹滿了香濃的醬料，大口吐嚕著吃，再放上一丟丟的醋和油潑辣子，一口爆香爽歪歪，好吃過癮根本就停不下來。
除此之外，熱乾麵加上腌蘿蔔和酸豆角後，會更好吃，喜歡吃辣的還可以加點辣椒油，吃起來很順滑，特別香，真的是十分開胃。
結語：保定美食千千萬，最讓我心滿意足的，還是文食肆熱乾麵。剛出鍋的熱騰騰的麵條，淋上文食肆熱乾麵傳統石磨研磨出的秘制純香芝麻醬，趁著熱氣運用12字拌面秘訣，迅速把面拌開，使芝麻醬的濃香與麵條本身的清香混合在一起，每一根麵條上都裹滿了香濃的醬料，一口爆香爽歪歪！