俗話說得好：「早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少」，可見早餐對於人們來說，意義重大。
但儘管早餐的地位很高，還是有很多人沒有吃對過早餐。
很多人早上習慣吃豆漿、油條、包子、麵食等，這似乎已經成了大多數人的早餐標配了，但這樣吃真的很健康嗎？
關於早餐應該怎麼吃，這4點要了解。
1.粥加鹹菜
早上不要僅僅只吃白粥，因為其最主要的成分就是碳水化合物，營養價值比較單一，所以早餐如果只吃粥，那肯定是不夠的。
然後就是鹹菜，「咸」字當頭，可想而知，裡面的鈉含量得有多高，更何況，鹹菜中含有很多亞硝酸鹽，吃多了對身體是百害而無一利的。
如果早餐真的很想吃粥，既不建議單吃白粥，也不建議搭配鹹菜，可以適當地放一些肉糜、配菜等，既豐富了口感，又考慮了營養，還不至於給身體帶來危害。
2.豆漿配油條
這二者搭配可以稱得上是經典，但如果是外面買的油條和豆漿，建議大家還是少吃一些為好。
就拿油條來說，經過高溫油炸之後，它會產生大量脂肪，妥妥的熱量炸彈了，而且外面的油，都是反覆高溫使用的，會產生致癌物，極其不利於身體健康，而外面買來的豆漿，也是一口下去半口糖，屬實不是很健康。
如果真的喜歡吃豆漿和油條，可以在家裡做，這樣可以避免油的重複利用，也能做得更乾淨衛生。
3.隔夜菜
很多家庭在前一天晚餐時，會不小心做了很多菜，導致吃不完剩下，就成了集亞硝酸鹽為一身的隔夜菜。
雖然合理放置的隔夜菜，其亞硝酸鹽的含量不至於致癌，是可以吃的，但若是拌好的涼拌菜，建議還是不要保留到第二天早上了。
也建議大家在做飯前，控制好量，實在沒有做完的食材，放在乾淨的保鮮盒或者保鮮袋裡，及時儲存在冰箱，儘快做好吃完。
4.早餐怎麼吃才健康
要想早餐吃得好、吃得健康，就不得不說一說科學膳食了，也就是營養均衡。
因為營養均衡的早餐能給成人和孩子提供當日30%的能量，如果早餐攝入不夠，會影響一天的工作效率和注意力，還會影響人體的記憶力。
那麼早餐應該怎樣搭配才算合理均衡呢？
健康的早餐應該含有穀物類、蛋白質、維生素以及適量的油，雖然做一份全面的早餐，聽起來很複雜，但其實搭配好食材之後，只需簡單烹飪就可以了。為了健康，大家也不要嫌麻煩。
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