檳榔是一種會使人上癮的食物，很多人有事沒事就愛嚼兩塊，當然也有很多人知道長期吃檳榔是會影響到身體健康的，嚴重的還會造成口腔癌等疾病，在國外，檳榔已經被列為致癌物。
但很多人可能不知道，生活中，有的蔬菜里含有的有害成分比檳榔還要多，而且這些蔬菜在我們的餐桌上很常見，大家一定要引起重視，平時儘量少吃。具體都有哪些蔬菜呢？下面為大家列舉5種生活中最常見到的。
1.發芽以後的土豆
有的蔬菜發芽之後還可以繼續食用，但這些食材里是絕對不包含土豆的，土豆一旦發芽，內部就會彙集大量的毒素，此毒素名為龍葵素，屬於致癌物質的一種，進入體內會對身體造成嚴重的損傷，同時還需注意，即使是拔掉了嫩芽的土豆也是不能食用的，因為毒素仍然會彙集在土豆中，並不會因為拔芽而轉移。
2.西葫蘆
通常來說，西葫蘆具有消腫利尿和排毒養顏的功效，同時還含有大量的營養物質。但很多人不知道的是，西葫蘆在經過高溫的翻炒之後，會釋放出一種名為丙烯氨酸的物質，若是身體長期吸收這種物質，就會增加消化系統的負擔，對身體的健康造成較大的威脅。
3.蒜苔
蒜苔也是很多家庭的餐桌上常見的食材，很多人會將蒜台做成蒜苔炒肉或者爆炒蒜苔，但蒜苔很容易就會失去水分，很多商家為了讓其保持水分，會給蒜苔添加防腐劑，這樣它的保質期是變長了，但對人們的身體卻帶來了不好的影響，大家都知道，防腐劑對我們的身體是有害的，經常吃這種添加了防腐劑的蒜苔同樣會影響到身體健康。
4.蕨菜
說起蕨菜，很多人可能有些陌生，但只要一說到野菜，可能大家就知道了，其實蕨菜就是野菜的一種。農村裡很多人閒來無事就會去山上或者泥地里挖野菜，帶回家後經過清洗和烹飪之就會變成一道菜品。
不可否認它確實具有一定的營養價值，但在烹飪的過程中，它也會產生一些對身體有害的物質，這些物質會給消化系統增加負擔，降低身體的抵抗力，尤其是中老年群體，抵抗力本身就比較弱，若是再食入這些有害物質，就會容易受到各類疾病的侵擾。
5.香椿
香椿成熟於春夏交接的季節，很多人喜歡將其腌制，這樣做出來的菜品的確很鮮美，對女性還可以起到美容養顏的作用。
但是香椿在腌制的過程中會釋放出亞硝酸鹽，這種物質對人體也是有害的。腌制的香椿偶爾吃一次可以滿足味蕾，但經常食用卻會使大量的亞硝酸鹽進入到人體，由此可能會使身體出現病變，更有甚者可能會出現癌變。
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