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我丈夫說：「今天的溫度32度，不算太熱。」從這句話就可以知道廣東人已經適應了悶熱的天氣。七月的廣東，早晨起來溫度就接近30度，廣東的夏天高溫且濕度大，稍微動一下就會汗流浹背。悶熱天氣使得很多人都不想做飯，有的朋友會點外賣應對晚餐，有的單身女性朋友隨便吃點零食就當一頓了。我們兩口子都是中年人，我們習慣了在家好好吃飯。我們兩口子都是普普通通的上班族，我們都會精打細算地過日子，在家吃飯比較實惠，而且兩口子一起準備一頓飯，這樣吃晚餐豈不是比外賣餐廳就餐更浪漫嗎？
這就是我們兩口子的晚餐，兩菜一湯，分別是燜鱸魚、醬汁土豆茄子和豬肝枸杞湯，豬肝枸杞湯是一道湯菜，夏天煮蔬菜湯簡單快捷又補充水分和營養，醬汁土豆茄子是一道下飯菜，夏天吃飯不香，可以試試做醬汁土豆茄子。燜鱸魚可以說沒有什麼難度，只要把鱸魚切成塊，鱸魚用腌料腌制入味，再用炒鍋燜熟。這桌晚餐只需要30分鐘就能做好，我把燜鱸魚端上桌，我丈夫說這香味難以抗拒，他一邊吃燜鱸魚一邊誇讚：「怎樣想到這樣燜鱸魚呢？太好吃了。」於是，我就想把燜鱸魚分享給大家，喜歡的朋友們可以跟著試試。
下面就來看看我家晚餐的詳細做法。
【燜鱸魚】
我們倆晚餐都很愛吃魚肉，魚肉含有豐富的蛋白質，脂肪含量比較少，很適合我們兩個中年人，我們需要補充蛋白質，我們又擔心脂肪含量高膽固醇高，對身體不太好。以前我買了新鮮鱸魚只會清蒸，最近我想到了煎燜鱸魚，這次我把煎燜鱸魚和砂鍋鱸魚兩種做法結合起來，做了這道燜鱸魚。
鱸魚要挑選新鮮的，一條鱸魚大概一斤，鱸魚刮乾淨魚鱗，將鱸魚腹部黑色物質刮乾淨，將鱸魚斬成小塊，沖洗乾淨後瀝水。
魚塊用1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、少許胡椒粉和1小勺澱粉腌制10分鐘左右，如果喜歡吃辣味，那麼可以放少許辣椒粉腌制。腌制魚肉不要放姜，不然魚肉會少了嫩滑的口感。
半個洋蔥切片，姜塊切成片，蒜剁成蒜蓉，炒鍋燒熱油，放入洋蔥煸炒，將洋蔥炒香，接著放入薑片和蒜蓉炒出香味。
把魚塊放入炒鍋，魚塊儘量平鋪放，不要重疊在一起，魚塊可以均勻受熱，並且把腌制魚塊的腌料均勻地淋在魚塊上。
炒鍋蓋上鍋蓋，用中火燜10分鐘，關火後過5分鐘再打開蓋子。這個炒鍋很精緻，我將整鍋燜魚端上桌，可以少洗一個盤子。
【醬汁土豆茄子】
醬汁土豆茄子用了兩個土豆、一根茄子和一隻紅椒以及2瓣蒜。把茄子切滾刀塊，茄子用鹽腌制10分鐘，等茄子出汁水變軟。土豆削皮後切滾刀塊，紅椒對半切開，紅椒去籽切成小塊。準備好醬汁，將一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、半勺砂糖、100毫升水和少許澱粉拌勻。炒鍋燒熱油，放入土豆用大火煸炒，將土豆炒至表面金黃，將土豆盛起來。炒鍋再次放入油，放入茄子煸炒，將茄子炒軟後盛起來。炒鍋燒熱油，炒香蒜蓉後放入紅椒煸炒幾下，加入土豆和茄子炒幾下，倒入醬汁炒幾下，蓋上蓋子用中小火燜5分鐘左右，如果醬汁比較多，那麼用大火收汁。
【枸杞豬肝湯】
枸杞豬肝湯用了一小把枸杞葉和一小塊豬肝，豬肝用清水浸泡片刻，豬肝用料酒、鹽和胡椒粉以及澱粉腌製片刻。炒鍋燒熱油，放入枸杞葉爆炒，枸杞葉斷生後，加入一大碗開水，蓋上蓋子煮沸，放入豬肝用大火煮兩三分鐘，豬肝煮熟即可。
這些就是我們兩口子的晚餐，這些菜都是家常菜，在家做都不難，下班回家花半個小時左右就能做好，簡簡單單的晚餐吃著舒服。
大家好，我是康妮，我熱愛生活，很喜歡給家人做美食，也很愛分享美食。我用一日三餐記錄平凡的日子。感謝您的閱讀，祝您和您的家人生活愉快！如果您願意每天都接收到我的分享，請【點贊】+【在看】，讓我們保持聯繫，讓我們用美食裝點生活，讓我們把日子過得更好！
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