繁花似錦的廣西欽州

位於中國西南部的欽州，東與北海市和玉林市相連，西與防城港市毗鄰，是大西南重要的出海通道。

欽州，古稱安州，有1400年悠久的歷史。先秦時期，屬百越之地，秦始皇統一中國後，歸屬秦設象郡所轄。漢、三國至晉，欽州屬交州合浦郡，南朝末元嘉設末壽郡，這是欽州的最早建制。隋開皇十八年（公元598年）易名欽州，取「欽順之義」，此為欽州的最早得名。

欽州的民間文化多樣，特別在春節、中秋、元宵節、三月三、端午節、嶺頭節等節慶期間，不僅有舞獅、舞龍、舞春牛、舞鹿、舞鶴、舞蝙蝠等傳統習慣，還會開展鬧花燈、唱山歌、唱採茶、賽龍船、跳嶺頭等文化娛樂活動。

俗話說：一方水土養一方人，所謂靠山吃山、靠海吃海。說起欽州的吃，不僅有為人熟知的豬腳粉，還有其他同樣能讓人垂涎欲滴的美食。

酸嘢

欽州的酸野搭配點椒鹽那叫一個酸爽，雖說酸野廣西各地方都有，但吃過欽州酸野的人都懂，欽州的酸野是採用當地產的木瓜、蘿蔔、黃瓜、蓮藕、及各種水果等配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成，吃起來味道獨特爽口，是很多女孩子的最愛。

豬腳粉

豬腳粉是廣西特有的美食。其中以欽州豬腳粉和北海豬腳粉為代表。其他還有桂平豬腳粉，玉林豬腳粉，沅陵豬腳粉，梅田的豬腳粉等等，都是用當地特有的上好的寬米粉，配以調製好的熟豬腳做佐料而得名。

俗話說;"欽州豬腳粉，神仙也打滾。"，在欽州，原汁原味的豬腳粉很講究：

首先，是豬腳的炮製，一般凌晨三四點就要起來炸豬腳，起一個大鍋，放入足夠的油，炸到一定程度，再放到鍋里加入配料燜燉，燉到豬腳肉里都滲夠了配料的味道，而那些燉豬腳的汁是最香的了。

其次，就是粉，有大粉和細粉選擇，根據個人愛好，將大片切粉捲起切成兩指寬的小塊，泡上豬腳汁就是很美味了。即使不吃豬腳單吃湯素粉也很過癮。

浦北石斑魚

石斑魚是欽州四大海水名優產品之一。它的肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，在國內外市場上久負盛名。欽州沿海常見的品種有寶石石斑魚、六帶石斑魚、赤點石斑魚、雲紋石斑魚、青石斑魚、縱帶石斑魚等。

蚝油香麻雞

蚝油香麻雞是廣西欽州的一個特色菜肴。取處理洗凈的雞身，以精鹽、料酒腌過蒸熟；再起皮、撕肉、拆骨，將肉、骨與多種調料拌勻；上碟時以雞骨墊底，雞肉絲置其上，再以雞皮蓋面復成雞形，最後撒上炒香的白芝麻，最宜於夏秋食用。

大蚝

生蚝營養豐富，是很多人的最愛，蚝是欽州的海鮮特產之一，是著名的「中國大蚝之鄉」，有個大、肉厚、味鮮清甜美等特點，初次來到欽州，別的不說，大蚝一定要嘗嘗，在當地有干炸、爆炒等做法，吃起來讓你讚不絕口。

大粽

粽子是壯家人的特色美食，欽州有名的應該是「靈山大粽」了，一般重五斤左右，採用靈山優質龍淵野生大糯米，野生粽葉，板粟，豬肉等配料包成，剛出鍋的粽子特別好吃，有濃濃的香味，吃起來「糯而不糊，肥而不膩，風味獨特」讓你抵不住頻頻舉筷。

簸箕粉

簸箕粉，主要為廣西北流市南部(上里)民間傳統製作的一道風味小吃，其色、香、味、型俱佳，滑爽可口，遠近聞名。本地人又叫炊(即蒸的意思)粉、剪粉。類似廣州等地的腸粉，但做法不同，更原汁原味，風味獨特。

簸箕粉的傳統製法：把米漿倒入簸箕內，放入燒滾的鍋中蒸煮片刻，取出簸箕，再把粉刮下來，在用刀切成小段，放到碗中拌上湯汁就可以吃了，吃法夏天吃涼拌的，冬天吃生鍋的，但不管你什麼吃還是那個原味。

欽州，這裡氣候溫和宜人，河流水庫眾多，自然資源豐富，依水臨海，山川美麗，遊覽風景迷人，主要旅景點和名勝古蹟有三娘灣、七十二涇、麻蘭島、八寨溝、欽州港仙島公園、民族英雄劉永福故居、馮子材故居、浦北越州古城遺址、蘇東坡天涯亭等。名優產品繁花似錦：荔枝、香蕉、龍眼、百香果、青蟹、海鴨蛋、黃瓜皮等物產豐富，全國聞名。

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