桃李番茄蛋治

用料

番茄1隻；雞蛋3隻；鹽10克；方包幾塊

做法

• 方包切片
• 打3隻蛋
• 番茄切粒
• 混搭
• 180度，焗8分鐘，或者聞到蛋香就可以了
• 食得！！

草莓椰絲奶油包

用料

高筋麵粉225g；雞蛋1個；牛奶105克；細砂糖45克；鹽2克；椰子油20克；乾酵母2.5克；裝飾:；奶油200克；糖20克；草莓適量；黃油適量；椰絲適量

做法

• 廚師機將麵糰打至能拉出薄膜後，將麵糰收成一個光滑的面，蓋上保鮮膜，發酵50分鐘
• 平均分成8份。每個大概50幾克。鬆弛20分鐘。
• 依次整形。
• 發酵:將烤盤放入烤箱上層，底部放一碗熱水，發酵1小時
• 發酵完成:用手指沾少許麵粉輕壓麵糰，有擠印有彈性即可
• 烘烤:烤箱下層，180度烤20分鐘。最後幾分鐘要注意上色，時間只是參考。出爐後要震一下烤盤。
• 裝飾:
• 1.等麵包冷卻
• 2.淡奶油加糖，打發好裝在裱花袋裡，放冰箱。
• 3.麵包從中間切開，注意底部不要切斷了
• 4.黃油融化，刷在麵包表面，將椰絲沾在麵包上
• 5.擠上奶油
• 6.草莓切半，裝飾
• 完工！

羅馬盾牌

用料

黃油80克；麥芽糖110克；糖40克；杏仁片110克；低筋麵粉200克；黃油100克；糖粉50克；鹽3克；蛋白2個；麵粉180克

做法

• 1.黃油室溫軟化
• 2.稍微打發至發白
• 3.篩入糖粉
• 4.加入蛋清分三次加入翻拌！不要過度翻拌！
• 5.篩入麵粉翻拌！
• 6.裝入裱花袋根據自己的喜好可以擠出不同的形狀
• 7.放入餡料烤箱預熱170度10－12分鐘

紫薯糯米米糊漿

用料

紫薯60克；糯米65克；水發黃豆50克；水750克；糖適量（根據口味放）

做法

• 1、準備好所有材料放入破壁機中，注入清水，蓋好機蓋，選擇「米糊」程序，再選擇「開始」鍵，打米糊漿了。
• 2、待機幾分鐘後，即成豆漿。斷開機電源，取下頭，再倒入碗中，品嘗了

家常早餐

用料

雞蛋1個

做法

• 菠菜豆腐。
• 燒餅
• 紅棗粥雞蛋。

海鮮黃金炒飯

用料

雞蛋2個；蝦幾隻；冷飯2碗；鹹蛋黃2個；蔥少許；三文魚粒少許

做法

• 備料：鹹蛋黃蒸10分鐘，壓碎；雞蛋（放點鹽）打好：燙熟的蝦去殼；三文魚切粒；涼卻後的米飯；蔥段切好
• 把米飯放入蛋液中
• 鍋里放油，先把沾滿了蛋液的飯炒好，加蔥花，出鍋，放碟上
• 鍋里放點油，放入壓碎後的鹹蛋黃，慢火翻炒，很快，鹹蛋炒出泡沫了
• 加入蝦仁、三文魚，翻炒幾下
• 最後出鍋，加到炒好的米飯上，OK啦。家人看了，還真以為這飯里加了蟹黃呢：）

雜蔬咖喱飯

用料

土豆一小塊；咖喱塊二分之一塊；胡蘿蔔一小段；泡發的貝柱四顆；輔食油適量；青椒一小條；南瓜一小塊；海苔適量

做法

• 除咖喱外的食材切丁備用
• 鍋內放一薄層油燒熱
• 放入蔬菜丁，乾貝丁翻炒
• 翻炒後加適量水煮至食材微軟
• 煮至微軟後加入二分之一塊咖喱，煮至湯汁濃稠
• 米飯裝入模具中倒扣盤子上
• 澆入湯汁，貼上眼睛和線條，好啦，可以吃啦！

自製酸扁豆

用料

扁豆適量；鹽適量(可以稍微多點)；花椒50克；大蒜50克；辣椒60克

做法

• 1、到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。
• 2、選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制鹹菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。(容器一定要清洗乾淨，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。)
• 3、將豆角清洗乾淨，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到乾爽柔軟。
• 4、將整理好的豆角放到容器內，並用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可）。然後倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。
• 5、將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，並將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否則，漏氣的罈子做出來的豆角會容易發臭。）

超級下飯的魚香肉絲

用料

胡蘿蔔根；肉絲克；青椒；料酒勺；生抽勺；鹽克；澱粉勺；清水克；糖克；蒸魚豉油

做法

• 腌肉絲：肉絲清水洗凈後，加料酒、生抽、糖、鹽、澱粉以及清水腌制10分鐘左右。
• 胡蘿蔔去皮、洗凈、切絲。小心用刀哦～
• 青椒切絲
• 調醬汁：味極鮮醬油+蒸魚豉油+少量醋+糖+鹽+澱粉+清水，調出半碗醬汁。
• 炒肉絲：將腌好的肉絲撈出瀝干。鍋內少油，倒入肉絲快速翻炒，待肉絲全變白後撈出。
• 鍋內少量油，倒入胡蘿蔔絲，大火快速翻炒一會，加入青椒繼續翻炒一會。把胡蘿蔔青椒撥到一邊，開小火，加入豆瓣醬翻炒均勻後，倒入肉絲繼續翻炒。最後倒入調好的醬汁，大火收汁至濃稠即可起鍋。

涼拌你喜歡的魚

用料

你喜歡的魚一條；香蔥2－3根；香菜2－3根；小芹菜（可不加）2－3根；小米辣5－6個；生薑一塊；醬油適量；陳醋適量；白糖一小勺

做法

• 把你喜歡的魚洗乾淨，放幾片姜。鍋里燒水，水開以後大火蒸八分鐘。然後關火拿出來。
• 然後把香菜，香蔥，小芹菜（可不加），小米辣（吃不了那麼辣的可以換不辣的辣椒），兩片生薑全部一起剁碎，儘量剁細一些這樣比較好吃。然後加入醬油，陳醋，一小勺白糖，攪拌均勻淋在魚上就可以啦

西安人的肉夾饃

用料

五花肉兩條大約750克；酵母一小包；冰糖5-10顆；麵粉一小盆；草果2-3個；桂皮1條；八角2-3個；花椒一小把；香葉2片；肉蔻有最好1-2個；陳皮一小片；小茴香一小把；蔥捲起兩小條；鹽大約3勺湯勺；生抽得有一小碗；老抽2-3勺；生薑2-3片

做法

• 早起先發麵，這麼大的盆，用了半盆麵粉，然後那個安琪酵母，將近一袋，和面稍微放點點糖，揉好醒發。雖然肉夾饃的餅醒發不用要求那麼高，但還是越發越好吃。
• 精選五花肉兩條，其實我只用了一條半，切正方塊，夠全家吃兩頓呢
• 冷水下肉，放兩片姜，一點點料酒，去腥血。
• 煮好撈出備用。如果喜歡炒糖色上色的朋友可以炒糖色上色，也不一定那麼必要。
• 準備調料
• 水剛好沒過肉即可，因為我用的老湯，所以調料遞加。第一次做的話，放重點。肉下鍋，放水，生抽使勁放，鹽，冰糖，還有別的調料，煮開的時候，舌頭嘗湯，應該有點齁咸，然後微微帶點甜，不能太甜，差不多就行了。
• 高壓鍋，我用的牛羊肉那檔，壓了25分鐘。不要提前放氣，等自己泄氣，然後使勁浸泡味道更好。所以一定要提幾個小時前做。也不礙事放那就行。
• 然後可以做餅啦，捏成小麵糰
• 這味道很經典哦，取一把小茴香，用擀麵杖擀碎點，香味就會出來。
• 然後把面擀成長條，撒上小茴香碎，再捲起來
• 卷好後，立起來，拿手往下按，然後用擀麵杖擀成餅
• 放入電餅檔開烤，這裡烤餅可以分兩次，第一次不用全熟，變色即可取出，然後拿布抱起來，等要開始夾饃開吃的時候、開開電餅檔第二次烤，烤稍微黃點，絕B外麵皮薄酥脆好吃有口感。
• 取出肉開始切，不用切成碎末，已經很軟糯好吃了，切的時候從鍋里舀點肉湯澆上去。
• 然後夾到熱騰騰的餅里，夾好後，舀點點肉湯到裡面，一定要趁熱吃哦，太香了，一次最少吃倆！

蜂巢蛋糕

用料

低筋麵粉150克；雞蛋3個約150克；煉乳180克；小蘇打5克；蜂蜜15克；植物油75克；紅糖90克；水（溫）180克

做法

• 準備溫開水180克，加入90克紅糖攪拌，紅糖完全融化後靜放一旁冷卻待用。
• 準備150克低筋麵粉，加入5克小蘇打粉，攪拌均勻待用。
• 準備一個稍大的容器，打入三個雞蛋，加入180克煉乳攪拌器攪拌均勻。（手工攪拌就好）加入15克蜂蜜攪拌均勻；加入75克植物油攪拌均勻。
• 將混合好的麵粉過篩加入剛才攪拌好的雞蛋液中。攪拌到看不到麵粉後加入冷卻的紅糖水再次攪拌均勻。
• 攪拌好的麵粉糊靜置20分鐘，同時預熱烤箱【上下管210度】
• 準備磨具，在底部放烘焙紙
• 輕輕攪拌靜置的麵粉糊，倒入磨具中，5分滿即可。不用太滿防止烤的時候溢出。放入烤箱中層。
• 10分鐘後調整烤箱溫度。上下180度
• 拿出晾涼
• 好吃（下次再調整一下煉乳和油的配方）

香菇雞腿肉燜飯

用料

太陽穀雞腿2隻；胡蘿蔔半根；玉米1段；豌豆50克；香菇3朵；米1杯；水適量；油適量；鹽適量；白鬍椒粉適量；料酒適量；醬油1勺；澱粉1勺；蚝油1勺；蔥姜各5克；八角1個

做法

• 太陽穀雞腿提前解凍。
• 將雞腿的骨頭和皮剔下去，將雞腿肉切成丁，放入少許的鹽、白鬍椒粉、料酒，1勺的蚝油，1勺的澱粉，抓勻，腌制10分鐘備用。
• 準備蔬菜，將胡蘿蔔切丁，玉米掰成玉米粒，豌豆剝成豌豆粒，香菇切成丁。
• 準備輔助食材，蔥姜切成末，八角掰成小粒，備好調味料。
• 熱鍋涼油，將胡蘿蔔、豌豆、玉米、香菇分別煸炒一下至斷生，然後盛出備用。
• 另外起鍋，熱鍋涼油，放入蔥姜八角，炒出香味。
• 放入雞腿肉丁，翻炒至變色。
• 放入少許的白鬍椒粉，烹入1勺的料酒，放入1勺的醬油，翻炒均勻。
• 放入炒好的蔬菜丁，再次翻炒均勻，關火，炒好的食材備用。
• 將清洗好的米放入電壓力鍋的膽內，放入水。米和水的比例是1：1.1，平時是1:1.2的比例，因為炒好的菜里會有汁水，所以水要少放一點。
• 將炒好的菜平鋪在米上。
• 蓋上電壓力鍋的蓋兒，電壓力鍋調至燜米飯的鍵上，燜13分鐘後自然放氣後打開鍋蓋，將燜好的米飯和蔬菜拌勻即可食用。

營養豆皮蝦泥蔬菜卷

用料

蝦仁一小碗；雞蛋2個；豆皮4張；西蘭花少許；蔥1根；蚝油半勺，可不加；馬蘇里拉芝士20克

做法

• 食材全家福
• 西蘭花切碎末
• 蝦仁剁成蝦泥
• 西蘭花碎、芝士、蔥花、蝦泥，加入雞蛋，沿同一方向攪打均勻
• 夠燒熱，刷一層油，豆皮一半平攤在鍋底，迅速倒入混合液
• 蓋上另一半豆皮，捲起出鍋
• 待全部做好後，重新放回鍋內，加少許水，蓋上鍋蓋，中火燜三分鐘，確保食材熟透
• 一口咬開，滿滿的營養食材
• 寶寶的切成小塊，方便食用

快手早餐—無奶油版胡蘿蔔濃湯

用料

胡蘿蔔2根；土豆半個或者1小個；奶粉或牛奶適量；燕麥堅果隨意添加

做法

• 土豆胡蘿蔔削皮切塊放入奶鍋
• 加水煮開也可以用牛奶開鍋後轉小火煮一下差不多五分鐘用筷子試一下軟硬度
• 加入奶粉
• 用攪拌機攪打
• 攪打至順滑
• 我添加了燕麥片（可不加
• 根據喜好添加堅果

涼拌雞絲

用料

雞胸肉一塊；姜3片；小蔥一根；生抽1勺；大蒜一瓣；辣椒麵1勺；油適量

做法

• 雞胸脯解凍
• 熱水燒開，放入雞胸脯焯水
• 少許生薑，料酒去腥（太厚不好熟，可以切下，一塊）
• 趁著雞胸脯焯水的時候，我們可以準備配菜，生薑，蔥花，大蒜
• 撈出，瀝干水分
• 撕開，使勁
• 放入生薑絲，大蒜
• 一勺辣椒麵
• 適量生抽
• 熱油燒開
• 倒入
• 撒上蔥花
• 攪拌均勻，可以吃嘍

烤栗子電飯煲版

用料

板栗600克；油1湯勺；冰糖適量；水1碗

做法

• 栗子清洗乾淨，用刀在栗子上切一刀。
• 把栗子放到電飯煲，倒入油，攪拌均勻。
• 放入冰糖（白砂糖也可以），水也可以放了（水是剛放蓋過栗子）然後調到煮飯的狀態。
• 25分鐘左右打開看看，可以開吃啦！

雞蛋煎饅頭

用料

饅頭1個；雞蛋2個；鹽少許；白糖適量

做法

• 饅頭切片
• 雞蛋一個
• 打散
• 饅頭片每一片都要浸泡一下雞蛋液
• 熱油
• 放入雞蛋片
• 煎至兩面金黃
• 一點點鹽
• 這樣差不多可以出鍋了
• 撒上一層白糖
• 香香脆脆的，還有白糖的味道
• 一口留香

土豆咖喱雞腿飯與金針菇蛋花湯

用料

雞腿1隻；米飯1碗；土豆1個；胡蘿蔔1根；洋蔥1個；料酒1勺；鹽1-2克；油10-15克；金針菇1把；雞蛋1-2個；白糖15克

做法

• 食材如上
• 先處理雞腿，從根部斷開，向上剔肉，因為女兒不太喜歡吃肉，故只用了一個雞腿（還不是大肉雞的，而是較小些的柴雞腿）
• 將肉完整踢下來
• 切成小塊
• 骨頭斷成兩截與肉一起腌制，雞骨頭的骨質在燉的過程中也可以釋放，盛盤的時候不盛骨頭就好，放料酒1勺、生抽1勺、鹽少許、黑胡椒粉/白鬍椒粉少許、一個蛋清，腌制1小時即可，我是第二天早晨做，所以腌了一晚上，也沒關係，如果略有發乾，可以再放點食用油
• 胡蘿蔔、土豆切成滾刀塊，就是從底部轉著圈的切成塊狀
• 洋蔥切塊、將洋蔥切開1/3，將這一部分橫三刀豎三刀即可
• 熱鍋、放入2勺油，約10-15克，放白糖，融化後，放入雞塊翻炒上色
• 放一點老抽提味上色，放入洋蔥翻炒，此次我用的黃洋蔥，燉煮食用口感更甜、肉質更厚，紫洋蔥適合燒烤、煎制
• 放入土豆、胡蘿蔔塊，我大概都只用了一整個土豆或胡蘿蔔2/3的樣子，沒全用，怕菜太多了
• 翻炒幾次之後加熱水，沒過菜即可，水多了沒關係，放過咖喱後自然會濃稠，而且湯汁多更好吃
• 食材都熟了之後，放入咖喱，我放了整塊的1/4，
• 咖喱融化再煮1-2分鐘入味即可，找一個小碗裝蒸好的米飯倒扣在盤子上，將咖喱澆在旁邊，這些大概是2-3人份，我家吃飯都很少，吃的多的也就1-2人份
• 燉咖喱的時候，旁邊另起鍋放2個1元硬幣大小的油量就可，爆香蒜末
• 放醋10克
• 放入金針菇，放一點生抽，炒制出水後，加入三碗水，三個人喝加了三碗水
• 開鍋後打蛋液，關火，攪拌後成蛋花
• 撒鹽、香油提味，香菜，蔥花點綴，盛入碗中。

飄香糯米蛋

用料

生鹹鴨蛋數個；糯米適量；胡蘿蔔、青豆適量

做法

• 生鹹鴨蛋小心敲碎上部，剝開一個口，倒出蛋清留下蛋黃。放入泡過的糯米、胡蘿蔔、青豆（也可放入其他喜歡的食材），隔水蒸熟即可。
• 開蒸前。

清蒸鱸魚（孔雀開屏魚）

用料

鱸魚一條；姜4片；蔥根一根；料酒1勺；鹽少許；生抽一勺；耗油2湯匙

做法

• 鱸魚朋友送來的，水庫釣的
• 殺的過程不說了，一言難盡，第一次殺魚，去魚鱗，魚鰓，魚肚子……
• 洗凈，瀝干水分
• 切塊
• 擺好，隔水蒸
• 少許辣椒，生薑
• 適量得生抽，耗油，料酒，鹽巴撒上
• 放入蔥段
• 蓋上蓋子蒸，大概10分鐘左右，筷子可以插入，沒有阻礙就可以出鍋了
• 拿出來哦，小心
• 熱油燒開
• 倒入魚塊里
• 做好了
• 如果味道不夠，還可以自己加生抽
• 開始吃嘍

酸辣雞胗

用料

雞胗適量；酸豆角2把；姜2片；辣椒適量；大蒜3瓣；料酒1勺；油適量

做法

• 雞胗洗凈切片（最好拿鹽多戳乾淨）
• 酸豆角切碎
• 辣椒切碎
• 大蒜切碎
• 熱鍋熱油
• 辣椒和大蒜爆香
• 加入豆角一起翻炒
• 放入切好的雞胗
• 加料酒和薑片翻炒均勻，加適量鹽和生抽
• 出鍋，酸辣可口的雞胗好了，超級下飯