食材：排骨500克蓮藕300克;茄汁2湯匙生抽醬油30毫升鹽4克料酒15毫升生粉2湯匙香菜少許白糖5克油50毫升香油少許;
做法
1.小排骨泡去血水瀝干水分後用3克鹽，黃酒，生抽醬油，生粉，抓勻後腌制2小時;
2.蓮藕去皮後切成條狀;
3.準備茄汁調料和香菜;
4.熱鍋溫油下入排骨炸至微黃撈起;
5.等油溫升高後再下入炸至金紅色後撈起;
6.留底油下入茄汁爆出香味;
7.先把蓮藕入鍋炒至變色;
8.加入鹽調味;
9.再把排骨回鍋加入白糖調整酸甜味;
10.最後淋上少許香油，翻炒均勻後熄火出鍋;
11.加入香菜後上桌;
食材：鹵豬耳朵200g；金條子辣椒300g；醋少許；白砂糖少許；花椒粒少許；蒜苗4根（可不要）
1、把金條子辣椒切滾刀，裝盤
2、豬耳朵切片，我這太薄了，稍微厚一點比較好，有口感些，且不易黏鍋
3、倒入少許油，不宜多，因為豬耳朵會出油
4、待油熱了以後，放入少許花椒粒！（個人不喜歡吃菜的時候吃到花椒，所以會撈出花椒）
5、放入豬耳朵爆炒，讓它散發出香味兒
6、加入辣椒，炒香…
7、放一點水，這樣辣椒的香味才會更融入肉
8、最後，放少許醋和白砂糖！起鍋
主料：牛肉300克、小青菜1棵
配料：蒜瓣3個、沙茶香辣醬1勺、蚝油5克、料酒10克、食鹽2克、白砂糖3克、澱粉
做法：
1.牛肉洗凈切細絲，放入料酒和食鹽抓勻，加入適量澱粉和食用油充分抓勻腌漬備用；
2.小青菜擇洗乾淨焯水後碼放在盤底；
3.鍋中燒油，油溫高一些，下入牛肉絲劃散，至變色起鍋；
4.小火爆香蒜瓣和沙茶香辣醬，加入少量清水；
5.加入加入蚝油、食鹽、白砂糖調味；
6.加入牛肉大火炒制，至水分收干，牛肉裹上醬料即可裝盤。
青椒回鍋肉
食材：五花肉，青椒，豆乾，生抽，老抽，鹽，白糖，花椒，八角，豆瓣醬，
1、燒開半鍋水，先放入花椒、八角、蔥段和薑片煮沸。
2、放五花肉中火煮20分，瀝干水切薄片。
3、鍋燒熱油，香薑片爆香，加白糖，再加豆瓣醬炒勻。
4、放五花肉片，煸出油，呈金黃色，放入老抽上色。
5、放少量的生抽，再放青椒炒一分鐘，雞精調味，盛盤。
臘腸蒸豆腐
食材：豆腐300g、 臘腸1根 、蚝油5g、 生抽5ml
1、豆腐清洗乾淨切厚片，臘腸斜切片
2、將豆腐片螺旋狀擺盤，再將臘腸片夾在豆腐中間擺好
3、取空碗將生抽和蚝油一起攪拌均勻，淋到擺好的豆腐和臘腸上，水燒開上蒸鍋蒸15分鐘，取出撒上蔥花即可。
海蜇頭拌黃瓜
食材：海蜇頭、黃瓜、蒜、小米椒、鹽、生抽、香醋、香油、雞精
1、將泡好的海蜇在開水中焯2分鐘後撈起瀝干，切成適當大小；
2、將黃瓜用刀背搗碎，再斜切成片；小米椒切小圈；蒜切末；
3、將海蜇頭、黃瓜、小米椒、蒜末凡在一個較大的容器里，加鹽、生抽、香醋、香油、雞精拌勻即可。
黃花菜炒雞蛋
食材：黃花菜一小把、土雞蛋兩隻、蔥花一點、鹽、糖、麻油；
1.黃花菜用水泡透後，要一遍一遍的用清水漂洗直至黃水變清即可，這點重要若不清洗乾淨，會有苦澀味；將黃花菜擠去水分，切小段；
2.土雞蛋打入碗里，加少鹽和一點黃酒，這樣能容易將蛋液打勻起泡；
3.鍋中入油，油熱倒入雞蛋液攤開轉小火，用鍋鏟劃散雞蛋，倒入黃花菜一同翻炒加少水；
4.加鹽、少糖，滴一點麻油，撒入蔥花，蓋上鍋子一會會就可以起鍋了；