一：家常小炒肉
食材：銀耳、干木耳、干黃花菜、五花肉、蔥、姜、醬油、醋、油、鹽
做法：
1、把干銀耳、干木耳、干黃花用清水泡發
2、有根蒂的去掉根蒂，銀耳撕成小朵，洗凈瀝水備用
3、五花肉切薄片，蔥切片、姜切絲備用
4、熱鍋熱油，放入五花肉煸炒出油，放入蔥和姜炒香
5、調入醬油和醋，記得要放醋哦，大火炒勻炒香
6、放入泡發的菜繼續大火翻炒兩分鐘左右
7、調入鹽，炒勻即可關火
二：杭椒辣嫩雞
食材：雞腿、杭椒、紅尖椒、食鹽、雞精、姜、蒜、料酒、生抽、香油、澱粉、水澱粉、白芝麻、小蔥、植物油、白糖
做法：
1、雞腿洗凈，剔去骨，切成小塊狀
2、放入碗中加鹽、料酒、干澱粉拌勻，腌制食物分鐘
3、杭椒、紅辣椒洗凈切成小段備用，蔥姜蒜切成末備用
4、取一小碗，放入蔥花、薑末、蒜末、鹽、白糖
5、再放入醬油、雞精、清水，拌勻做成調味汁
6、炒鍋放植物油燒熱後，加少許香油，放入雞肉炒至變色
7、放入杭椒、紅辣椒翻炒，倒入調味汁大火翻炒，翻炒均勻
8、倒入水澱粉勾芡，撒白芝麻，翻炒勻裝盤即可
三：青椒炒豬肝
食材：牛肝、油、鹽、醬油、米酒、生粉、蒜苗、青椒、生薑
做法：
1、牛肝清洗一遍後切片，用清水漂洗幾遍，洗去血水
2、青椒去籽切塊，蒜苗切成段
3、牛肝瀝干水分後放容器里
4、加適量鹽，醬油，米酒，薑絲，生粉腌制五分鐘
5、熱鍋下油，先把蒜苗根部加進炒香
6、接著把青椒加進翻炒，再把牛肝加進，大火翻炒
7、再把剩下的蒜段加進，如太干可加少量水燜一分鐘
8、最後適當調味便可
四：西蘭花炒蘑菇
食材：口蘑、西蘭花、胡蘿蔔、姜、蒜、生抽、鹽
做法：
1、口蘑洗凈切片，胡蘿蔔切小塊
2、西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片
3、鍋里燒開水，西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後撈出控干待用
4、鍋里熱油，爆香姜蒜，接著放入口蘑翻炒
5、調入少量鹽，加快口蘑出水
6、口蘑出水後，大火不斷的翻炒收汁，待汁收干
7、調入生抽，接著放入西蘭花和胡蘿蔔同炒
8、拌炒均勻後，調入少許鹽即可
五：蚝油豆腐
食材：豆腐、青椒、紅椒、油、鹽、老抽、蚝油
做法：
1、豆腐切成均勻小塊，青紅椒洗凈去蒂切成小粒
2、坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用
3、留少許底油，倒入豆腐塊，加適量冷水
4、慢火煎制豆腐八分熟
5、倒入適量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色
6、最後，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了
六：荷蘭豆炒臘肉
食材：荷蘭豆、臘肉、雞粉、薑末、蒜末、油
做法：
1、燒一鍋開水，將荷蘭豆擇洗乾淨後
2、放入沸水中汆燙十五秒左右撈出，瀝干水分備用
3、將臘肉切成接近透明的薄片，備用
4、將焯荷蘭豆的水繼續燒至滾沸
5、將洗凈的臘肉放入，煮1分鐘後撈出，瀝干水分
6、鍋中放油燒至六成熱，放入薑末、蒜末爆香
7、將臘肉倒入鍋中，中火煸炒至臘肉出油，變成完全透明
8、向鍋中倒入荷蘭豆、雞粉翻炒即可關火盛出
轉自：美食頻道