天太熱時，胃口總不會太好。無論大人、小孩都急需一些開胃菜。

雖說那些辣得冒火的菜可能會讓你多吃上兩碗飯，但酸口的往往還是更加落胃。

就像這道番茄魚，酸爽多汁，魚肉滑嫩，不油不辣，便是一道很好的老少皆宜的開胃菜。

番茄魚，顧名思義，用的便就是番茄和魚。有些像在飯店裡吃到的番茄魚火鍋。不過，咱們自己在家做，魚肉可以選用完全無刺的龍利魚或者巴沙魚，更加適合孩子。

煮好後，剛拍完照，女兒是直接將這小鍋就給我端走了（捂臉~）。就著米飯，三個孩子連湯都喝得乾乾淨淨！真是超有成就感呢~

天熱，胃口不佳的朋友，趕緊來試試吧！

番茄巴沙魚/龍利魚

【準備食材】：

巴沙魚1塊、番茄2個半、金針菇適量、生薑1塊

【製作方法】：

1、巴沙魚解凍後，刀傾斜，片成約2CM厚的片狀。

2、將片好的魚放入碗中，加入1勺料酒、薑絲、適量的鹽、胡椒粉，一起攪拌均勻，腌制15分鐘以上備用。

（鹽和胡椒粉不要太少，以免後面煮出來的魚肉味道淡）

3、西紅柿去皮後，切成小丁。

4、鍋里燒開水，倒入腌好的魚片，燙至變色後撈出。

5、鍋里倒少許油，燒熱，倒入西紅柿丁炒至變稠糊狀。

6、加2碗清水煮開，注意，邊加邊攪拌。

7、煮開後，加入金針菇及其他你喜歡的蔬菜，繼續煮2分鐘。

如只放魚片的，此步省略~

8、放入焯過水的魚肉，再煮2分鐘。

加適量的生抽、鹽調味，煮好即可。

番茄魚完成！盛出後，灑適量蔥花做裝飾。

濃郁的番茄湯，酸爽開胃，越喝越想喝，拿來泡飯吃，味道一絕，比番茄炒蛋的湯更加誘人！

魚肉嫩嫩的，沒有刺，上面掛滿了番茄汁，根本就不夠孩子吃呀~

我還在裡面加了些金針菇，味道一樣很足；您還可以跟著自己的喜好煮上土豆片、蓮藕片、豆腐等，做成豐富滿足的一小鍋o(*￣︶￣*)o

【小貼士】：

1、這次拍攝時我沒有買到龍利魚，所以用了巴沙魚來做，如果能買到龍利魚的親，用龍利魚味道會更好哦。主要是龍利魚肉質更加細嫩，營養價值更高，但同樣的價格也更高些。

2、龍利魚與巴沙魚看起來幾乎一樣，但巴沙魚比龍利魚要有腥味一些，所以腌制的時候一定要加1勺料酒；如果買的是龍利魚，可以不加料酒。

3、番茄要放得多，味道才出眾；如果番茄不夠，可以加些番茄醬進去翻炒。

豆媽，分享原創食譜，簡單又好吃的糕點、早餐、家常菜；每道食譜都經過精心嘗試，所以您可以放心操作哦。喜歡的朋友，別忘了點贊、關注我，您的關注是我最大的動力！